自制涼皮的做法怎麼做好吃

　　今天做的涼皮的製作方法，是不需要洗面的涼皮，方法簡單，易成功，這種做法在陝西地區是最常見的。以下是小編為您帶來的關於自制涼皮的做法，希望對您有所幫助。

　　自制涼皮的成品圖

　　1. 蒸涼皮所需材料。

　　2. 先將紅薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。

　　3. 接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌麵糊。攪拌直至麵糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鍾。

　　4. 將剩餘的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣麵漿就製成了。製成的麵漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。

　　5. 圓盤上刷油，舀一勺麵漿，倒入烤盤中。

　　6. 麵糊均勻鋪滿烤盤。

　　7. 大鍋燒開水，將倒入了麵漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。***視面皮厚度而定***

　　8. 取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重複一次。

　　9. 這是蒸好的涼皮。

　　10. 晾涼的涼皮摺疊後切條，裝入碗中。

　　11. 綠豆芽焯水後晾涼。

　　12. 黃瓜擦絲;大蒜切成蒜粒，加入花生米，綠豆芽。

　　13. 倒入適量醋、生抽、老乾媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻。