蔓越莓迷你小冰糕的詳細做法

  蔓越莓做的冰糕,酸酸甜甜的超級好吃,這個小冰糕看著像棒棒糖,到底怎麼做的呢?以下是小編為您帶來的關於蔓越莓迷你小冰糕的做法,希望對您有所幫助。

  蔓越莓迷你小冰糕的成品圖

  蔓越莓迷你小冰糕的食材

  蔓越莓迷你小冰糕的做法步驟

  1. 蛋黃和砂糖混合。

  2. 用打蛋器打至略微發白。

  3. 牛奶、鮮奶油、香草精混合,用中火煮一下。

  4. 煮至鍋邊起小泡泡,如圖,就可以離火。

  5. 將鍋中加熱的食材倒入蛋黃糊裡面,攪拌至細砂糖融化,然後再倒回鍋中。

  6. 小火加熱,並且不斷地攪拌,防止糊鍋。注意!注意!注意!這個步驟是起到給蛋黃殺菌的作用,一般真菌加熱至60度,基本就可以消滅了。所以這個步驟只要不停的加熱即可,千萬不要讓鍋裡的食材煮開,若鍋子太熱,就離火一會再加熱。如果煮開那麼得到的就是一鍋蛋黃花,不是冰糕糊了。切記!!!

  7. 加熱至食材粘稠狀即可,用手在鏟子上劃一下,能留下清晰的一道痕跡就可以了。

  8. 將蔓越莓切成小塊,放入模具中。

  我的模具小,所以切成小塊了。

  如果是大的模具,就不必將蔓越莓切成小塊了。

  9. 將冰糕糊倒入模具中,將冰糕棍插入。

  因為冰糕糊已經很粘稠了,所以小棍子是不會倒得太厲害的。

  放好後,冰箱冷凍4個小時以上就可以吃了。

  10. 小小的一個,是不是很可愛呢。
 

蔓越莓迷你小冰糕的做法