雞肉柚子皮菜譜做菜的製作步驟有哪些

　　柚子基本上我們都是當水果吃了，原來柚子吃完後皮還是可以再利用進行炒菜的，你知道使用柚子皮怎麼進行炒雞肉嗎?以下是小編為你整理的雞肉柚子皮做菜，希望能幫到你。

　　雞肉柚子皮做菜

　　食材

　　主料雞中翅400克柚子皮150克輔料油適量鹽適量大蒜適量姜適量八角適量料酒適量生抽適量冰糖適量雞精適量香蔥適量

　　步驟

　　1.準備原料

　　2.薑切片;柚子皮取白色部分，洗淨切菱形塊

　　3.雞翅切段洗淨

　　4.雞翅放熱油中炸微黃色撈出

　　5.大蒜用小火炒黃

　　6.放入姜、八角、柚子皮，加生抽炒上色

　　7.放入雞翅，加高湯，放鹽、料酒、冰糖

　　8.倒入砂鍋，小火燜10分鐘，加雞精調好口味

　　9.撒上香蔥段

　　柚子皮的其他菜譜製作

　　一、紅燒柚子皮

　　材料：蜜柚皮200克、青紅辣椒適量、生抽適量、精鹽適量、糖適量、生粉適量、花生油適量。

　　做法：柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層，切好浸泡2、3小時，去苦味。青紅辣椒起絲，待用。熱油鍋放素肉絲炒變色。放柚子皮翻炒下。調味，生抽，糖，適量鹽根據個人的口味放。放夠調料加適量清水混合好。混合好的調料和水到入鍋裡。蓋上鍋蓋燜煮。煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。

　　二、炒柚子皮

　　材料：生薑絲、柚子皮、大蒜、幹辣椒***根據個人口味***、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、鹽巴。

　　做法：柚子剝開之後削去表皮切塊。用清水浸泡數小時。放入鍋裡煮沸約二十分鐘。柚子皮撈起瀝乾水分切成再切小塊。***因為經過煮沸之後柚子皮變得膨大***燒熱鍋倒入油***油稍多***放生薑絲、大蒜、幹辣椒***根據個人口味***，爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均勻之後倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。待水燒乾後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。

　　三、涼拌柚子皮

　　材料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

　　做法：將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻***如果太乾加點冷開水***，拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢!