簡單做菜的製作步驟有哪些

　　在家想要自己親手燉制美食的話，那製作的方法和技巧一定不能少，你知道製作一道簡單的菜餚有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的簡單做菜的製作，希望能幫到你。

　　簡單做菜的製作：雞肉沙拉

　　用料：

　　雞胸1塊，聖女果10顆，黃瓜1根，歐芹少許，黑胡椒少許，洋蔥末1大勺，橄欖油2大勺，蒜沫少許，鹽適量，糖少許，檸檬汁半個，白醋汁1小勺

　　做法：

　　1.雞胸肉用廚房紙吸水後，用橄欖油醃製，撒上歐芹碎和少許的鹽，醃製大約30分鐘以上

　　2.黃瓜洗乾淨去皮後，切小塊。小番茄洗乾淨後準備著

　　3.雞胸肉放格蘭仕微波爐裡，用保鮮膜蓋住碗，戳幾個小洞透氣。微波設定4分鐘就好

　　4.微波好的雞胸拿出來，冷卻一會，切成丁

　　5.將所有材料倒在沙拉碗中，輔料混合均勻後澆在沙拉中，拌均勻

　　6.拌好後裝盤，用另外一般檸檬做裝飾。

　　簡單做菜的製作：紅燒茄子

　　用料：

　　茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、鹽適量、白糖適量、花生油適量

　　做法

　　1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘

　　2、青椒和西紅柿洗淨後切塊

　　3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

　　4、將醃製好的茄子用力汆一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

　　5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香

　　6、聞到蒜香後放入瀝乾水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

　　7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒至西紅柿變軟出現紅色湯汁

　　8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

　　簡單做菜的製作：素炒鮮菇

　　用料：

　　鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

　　做法：

　　1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。

　　2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

　　3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。

　　4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。

　　小訣竅：

　　1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可

　　2、儘量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

　　簡單做菜的製作：茄子豆角

　　用料：

　　茄子***紫皮，長***200克、豇豆200克、幹辣椒5個、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許

　　做法

　　1、茄子洗淨切成長條，用清水浸泡片刻後撈出備用，豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段，大蒜拍破切碎

　　2、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油

　　3、豆角下鍋炸至表皮起皺撈出控油

　　4、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

　　5、加入生抽，耗油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可