朝鮮冷麵的美味做法

  朝鮮冷麵富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。你瞭解朝鮮冷麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的朝鮮冷麵嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  材料

  熟面150公克,牛腱1個,洋蔥1/2個,水3000㏄,蘋果1/2個,小黃瓜1/2條,韓國泡菜50公克,水煮蛋1/2個,姜10公克,蒜仁1瓣,熟白芝麻1茶匙,湯頭:300㏄,水果醋1大匙,醬油1大匙,糖1茶匙

  做法

  1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出,直切成4等份備用。

  2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中,加水3000㏄以小火煮約1個半小時後,撈出牛腱、洋蔥備用。

  3.待作法2的牛肉湯冷卻後,放入冰箱備用。

  4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆,瀝乾水分備用。

  5.取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉湯後,加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

  6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。

  2

  材料

  半袋朝鮮冷麵,2大勺醬油,1勺醋,2勺糖,蒜末,黃瓜絲,芝麻,香菜,醬牛肉,牛肉湯,鹽,辣椒油。

  做法

  1, 備麵條: 把半袋冷麵煮熟,過涼水直至麵條很清涼。

  2, 備湯料: 把2大勺醬油,1勺醋,2勺糖,蒜末,一杯牛肉湯和鹽放入碗中,加涼開水挑勻。

  3, 把冷麵從水盆裡抓一把,卷一堆放人碗內,加入黃瓜絲,擺上醬牛肉,加上香菜,芝麻,在添湯,點些辣椒油。上盤吧。

  3

  材料

  材料:滷牛肉,黃瓜絲,辣白菜,玉米麵冷麵,香菜,香蔥,大蒜,生抽,蘋

  果醋,白糖,芝麻,芝麻油

  滷牛肉料:姜,料酒,八角5顆,桂皮1顆,丁香2顆,鹽,五香粉,黃豆醬2勺,甜麵醬1勺,花椒15粒,生抽2勺

  做法

  1、冷麵用冷水泡軟,粘在一起的地方用手撕開,清洗乾淨,瀝乾水分。***我買的乾冷面所以泡的時間會久一點***

  2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻,如果有浮油需撇除乾淨。

  3、牛肉湯原汁冷卻後,加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

  4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

  5、煮半鍋開水,將冷麵下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出。

  6、用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水,可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。

  7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中,雞蛋對半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、滷牛肉撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道,我加了適量辣椒油的味道很好哦!

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  材料

  主料:蕎麥麵150克。

  輔料:滷牛肉1小塊、迷你黃瓜1根、梨半個、蘋果半個、熟雞蛋1個、香菜3根、白芝麻若干。

  朝鮮泡菜:大白菜***我用的娃娃菜***6片、蔥1小段、姜3克、蒜1大勺。

  冷麵汁:大蔥1小段、姜1/4小塊、小八角2個、桂皮1小片、花椒少量。

  【調味料】

  冷麵汁:大紅浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、鹽、糖20克。

  朝鮮泡菜:味精1/4小勺、雞精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

  做法

  冷麵汁

  1:薑切片,蔥切絲。

  2:將少量花椒、薑片、蔥絲、大料入鍋內,倒入2-3杯水***依冷麵量而定***燒開,再小火煮5分鐘左右,當湯汁變成微紅色時關火。

  3:將調料濾出,汁水倒入碗內。待汁水稍涼,依次加入冷麵汁調味料,這樣酸甜的面汁就做好了,然後入冰箱冷藏1小時左右。

  朝鮮泡菜

  1:將白菜放入容器內,在它表面均勻塗抹鹽,然後蓋上蓋子醃2小時。

  2:醃好後將鹽水倒掉,將白菜切絲,蒜壓茸、蔥切花、姜切沫。

  3:將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻,再靜置10分鐘左右即可。

  朝鮮冷麵

  4:面和冷水同時下鍋***重點喲!***這與通常麵條煮法不同。中火加溫至水開,煮2~3分鐘,之後熄火燜幾分鐘,用筷子嘗一下無硬心就煮好了。

  5:煮麵的期間把黃瓜切絲,梨和蘋果切片,熟雞蛋對半切。

  6:滷牛肉切片,香菜切末待用。

  7:馬上將冷麵用冷開水過涼。

  8:將冰鎮後的面汁倒入碗內,放入冷麵。

  9:依次在涼麵上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片,中間擺上熟雞蛋,最後灑上白芝麻就大功告成了。

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  材料

  韓國辣醬、蕎麥冷麵、黃瓜、香菜、薰腸、梨、蒜

  做法

  1、冷麵泡15分鐘左右,煮熟後用冷水反覆衝至涼透為止,備用。

  2、黃瓜切絲,香菜、蒜切末,薰腸切片或絲。

  3、取少半個梨,切絲備用。剩下的用手把果汁擠壓出備用,果肉不要。