芒果椰汁千層糕的做法

  炎熱的夏天讓人心情煩躁?做一份清涼的點心如何?這款芒果椰汁千層糕融合了芒果和椰子的雙重口感,再加上這份凍出來的沁涼,簡直無法用語言形容。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  芒果2個椰汁200g魚膠片40g清水200ml砂糖40g

  做法

  step11

  魚膠片泡在冰水裡。

  step22

  將芒果去核,取出果肉,加入10g糖、150g清水打碎。

  step33

  取一半打好的芒果汁燒至微滾關火,加入20g泡軟的魚膠片拌勻。

  step44

  加入另一半芒果汁,拌勻後放涼。

  step55

  取一半椰汁,加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化,加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻後放涼。

  step66

  取一個容器,倒入一層芒果汁,放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出,在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。

  step77

  依此類推,直至倒完全部的液體,放入冰箱冷藏4小時以上,即可。

  千層糕的做法1

  材料

  1.中筋麵粉500公克,細砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,2.鹹蛋黃6個,椰子粉60公克,奶油30公克,煉乳50公克,青木瓜絲適量,紅木瓜絲適量

  做法

  1.將材料1拌勻揉成面糰,蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

  2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎,與其他材料2拌勻為內餡備用。

  3.將作法1的面糰桿成一大張薄片,約30×60公分大小,在中間舖上拌好的餡料,將一邊摺疊壓緊。

  4.再舖上一層餡料,再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

  5.再把面片另一半舖上餡料後,對摺壓緊,最上層表面沾上少許的水,撒上青、紅木瓜絲。

  6.蒸籠底部放上一張白紙,將千層糕放入蒸籠,用中火蒸30分鐘即可。

  千層糕的做法2

  材料

  主料:蛋8個,柴魚味精,1小匙米酒,1大匙醋,1/4匙醬油,1/2匙鹽,少許柴魚粉1/2匙

  做法

  ***1***將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。

  ***2***平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。

  ***3***倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。

  ***4***趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。

  ***5***用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。

  ***6***用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。