粉紅色馬卡龍的做法怎麼做

  馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。以下是小編為您整理的粉紅色馬卡龍的做法,希望您喜歡。

  粉紅色馬卡龍的成品圖

  粉紅色馬卡龍的食材

  粉紅色馬卡龍的做法步驟

  1. 將A材料杏仁粉、糖粉混合過篩

  2. 加入蛋白,色素拌勻成細膩的杏仁糊

  3. 把B材料放小鍋中火煮至118度關火成糖漿

  4. 煮糖漿時把C材料打發至溼性偏乾的蛋白霜後, 分次加入煮好的糖漿,邊加邊攪打,打至成細膩 光亮有韌性

  5. 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌勻

  6. 用刮刀刮拌至光亮飄帶狀

  7. 裝入圓嘴裱花袋

  8. 在烤盤上擠出圓糊,晾至表面結皮

  9. 放到烤箱中層,上下火140度,烘烤約12-15分鐘

  10. 出爐後,配對

  11. 夾上喜歡的內餡

  12. 成品馬卡龍放置2-3天吸溼後,口感更佳

  13. 成品再來一張特寫,美美噠鮮豔紅色。
 

粉紅色馬卡龍的做法