白菜炒豆腐好吃做法又營養圖文教程

  在古代有“百菜不如白菜”之說,可見人們對白菜的營養價值是非常肯定的。和豆腐一起炒也是很有營養的。以下是小編推薦的白菜炒豆腐做法,歡迎閱讀!

  製作白菜炒豆腐的食材

  製作白菜炒豆腐的步驟

  1.白菜幫洗淨切塊。

  2.豆腐切塊。

  3.豆腐在開水中焯水。開水中要放鹽的哦。

  4.炒鍋爆香花椒,蔥花。

  5.倒入白菜幫翻炒均勻。

  6.加入生抽和醬油翻炒。至白菜變軟。

  7.加入豆腐翻炒均勻。

  8.然後加入適量開水燉制。加鹽收汁即可。

  白菜怎麼做更好吃

  椒油三丁

  原料:嫩白菜幫300克,青、紅柿子椒各2個,蔥薑蒜末各適量,鹽、味精、花椒油各適量。

  做法:1、將白菜幫洗乾淨,用刀輕輕拍,切成丁,青、紅柿子椒去籽後洗淨切丁。

  2、將三丁同時放在開水中燙脆,撈入涼開水中放涼,控幹水分,放盆內加適量的鹽醃5分鐘。

  3、將醃三丁的水分去掉,加入味精、蔥末、薑末、蒜末、花椒油拌勻,放入盤內即成。

  此菜色澤鮮豔,清脆爽口,椒油味濃。

  珊瑚白菜

  此菜色彩豐富,***脆嫩,酸甜可口。

  原料:大白菜心750克,乾紅辣椒適量,水髮香菇25克,黃瓜皮適量,蔥薑絲各適量,白糖、鹽、醋、料酒、香油、清湯各適量。

  做法:1、將白菜切成寬條,辣椒、香菇、黃瓜皮均切成細絲備用。

  2、將白菜、黃瓜皮放入盆中加入適量的鹽,醃10分鐘後取出,瀝乾水分,裝入盆中。

  3、炒勺置中火上,加香油燒至五成熱,放上蔥薑絲、辣椒絲,再放上湯、白糖、鹽、料酒、香菇絲,開鍋後澆在白菜盆中,醃漬20分鐘,裝盤即成。

  白菜肉卷

  此菜造型獨特,口感鮮香,適宜佐餐。

  原料:豬肥瘦肉250克,大白菜250克,蔥、姜各適量,蛋清50克,胡椒粉、鹽、味精、清湯各適量,溼澱粉少許。

  做法:1、將豬肉與蔥姜一起剁成泥,大白菜嫩葉洗乾淨,入開水鍋中焯一下,擦乾表面水分。

  2、將肉泥放在盆中,加入胡椒粉、溼澱粉、鹽拌勻成餡,白菜鋪於案板上,先抹一層蛋清,然後放上肉餡鋪平,捲成卷兒,放入盤內,上籠用大火蒸15分鐘,出籠放涼,切成長段,排於盆中,再入籠蒸熟,取出翻扣於盤內。

  3、炒勺置中火上,加上清湯、鹽、味精燒開,澆入盤中即可。

  白汁菜心

  此菜顏色潔白,***滑嫩鮮香。

  原料:白菜心500克,魚茸泥150克,胡椒粉、鹽、味精、奶湯、溼澱粉、熟雞油各適量。

  做法:1、菜心洗淨,瀝乾水,用小刀將魚茸泥敷在菜心中間,擺於盤中,輕輕推入開水鍋中煮至六成熟,取出放涼。

  2、炒勺置大火上,加上奶湯、鹽、味精、胡椒粉及菜心燒開2分鐘,用溼澱粉勾芡,淋上雞油裝盤即可。

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