海蝦肉片砂鍋粥的做法好吃又營養圖文教程
海蝦富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,且其肉質鬆軟,易消化。做成粥也是很好喝的。想要了解更多海蝦肉片砂鍋粥的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作海蝦肉片砂鍋粥需要的食材
製作海蝦肉片砂鍋粥的具體步驟
1.瘦肉切片,放入少量生粉]、鹽、油,拌勻,醃15分鐘。
2.海蝦洗淨待用。
3.把米洗淨,加入適量的水,開大火煮。大火煮開改中小火。
4.煮至米微微開口。
5.放入肉片、海蝦、薑絲。煮8~10分鐘。
6.最後放入芹菜碎、鹽、胡椒粉,關火。
7.煮好裝碗。
海蝦怎麼處理的方法
1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心儘量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了,繼續,看看擠出來的泥腸。
溫馨提示:
1、根據開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下,可以開始做蝦了。
2、如果紅燒或者椒鹽,可以直接把下的背部用剪刀全部剖開,取出汙物,這樣即容易做到也比較入味。
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