豬肝蔬菜粥的做法好吃又營養

　　肝富含維生素A，對於長期在電腦前工作的媽媽能起到緩解疲勞的作用。另外，豬肝含有豐富的鐵，是人們常用到的補血食材，因此是一種非常適宜孕婦食用的食品。以下是小編推薦的豬肝蔬菜粥做法，歡迎閱讀!

　　製作豬肝蔬菜粥的食材

　　豬肝蔬菜粥好吃又營養的步驟

　　1.大米，豬肝，蔬菜調料：生抽，生粉，油，鹽，薑絲

　　2.豬肝切薄片洗淨 用清水浸泡我一般會浸泡1～2小時以上 中途會洗換水浸泡

　　3.浸泡好洗淨瀝乾水的豬肝放些1勺子生粉，生抽，橄欖油，姜拌勻 備用。我是做晚餐時開始浸泡豬肝 然後洗淨 放好調料 存放在冰箱 第二天早上起來可以滾湯 滾粥吃

　　4.蔬菜切碎

　　5.大米洗淨放足夠的水煲綿爛

　　6.白粥煲好放入蔬菜 開大火煮，邊煮邊用筷子攪拌

　　7.放青菜煮開了 將調味的豬肝也倒入鍋裡 並用筷子花開這個過程最好都是大火煮

　　8.煮 開了再煮1～2分鐘即可，豬肝需要煮熟透 放適量鹽調味。

　　豬肝的美味做法

　　土匪豬肝的做法

　　材料：豬肝500克，食鹽適量，味精適量，蔥3根，姜10克，蒜5瓣，幹辣椒7個，料酒適量，澱粉適量，辣豆豉適量，

　　1、豬肝從市場買回來的時候已經切好片了，回到家裡用溫水泡著，洗掉血水，漂洗後基本除去血水。

　　2、蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把幹辣椒掰成兩端。

　　3、豬肝去掉血水之後，瀝乾水分。倒入10ml料酒、澱粉、醬油醃製20分鐘。

　　4、鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。

　　5、放入蒜丁、姜丁、幹辣椒爆香。

　　6、到幹辣椒變色後，放入豆豉醬炒香。

　　7、把豬肝滑入鍋內翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入蔥段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調味即可。

　　爆炒豬肝的做法

　　原料：豬肝300g，料酒適量，醬油適量，蔥薑蒜適量

　　步驟：

　　1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

　　2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

　　3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　飲食小常識

　　1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下衝洗幾分鐘，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。

　　2、豬肝不易烹製的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標準。

　　3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。

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