西餐烹飪的技巧和祕訣有哪些

　　現在很多人開始把西餐當做是日常的食用食譜了，但是如果要在家自己製作的話需要哪些技巧呢?以下是小編為你整理的西餐烹飪的技巧和祕訣，希望能幫到你。

　　西餐烹飪的技巧和祕訣：紅燒羊排

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

　　2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

　　4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

　　5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

　　材料

　　香菜葉1小把，切細，大蒜2瓣，切碎，蜂蜜400克，青檸檬1個，榨汁，三文魚排4塊，鹽和現磨黑胡椒適量，調味用

　　做法

　　1.小鍋中火加熱，倒入香菜、大蒜、蜂蜜和酸橙汁攪拌。加熱約5分鐘至蜂蜜容易攪動。出鍋稍微晾涼。

　　2.將三文魚排放進烤盤裡，加鹽和胡椒調味。將醃泡汁到在魚排上，蓋上蓋放冰箱10分鐘。

　　3.中高火預熱烤爐。

　　4.往烤爐柵格刷少許油，將魚每面烤5-8分鐘，直到用叉子可輕易將魚肉撥開。

　　材料

　　白菜1/6棵，培根3-4長片，碎芝士半碗。

　　做法

　　1.白菜切絲，培根切小段。

　　2.鍋裡不放油，把培根放入，煸到有些焦黃出油後盛出

　　3.直接把白菜下鍋翻炒，加些鹽調味，也容易使白菜炒軟，然後放入培根碎，一起翻炒。

　　4.加入2勺牛奶，1小勺千島沙拉醬，轉小火，加蓋悶燒到白菜變軟。燒軟後，加少許水澱粉勾芡

　　5.然後盛在烤盆裡，撒上碎芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘就可以了。