新年時刻有哪些好吃的家常菜譜

  現在新年時刻,大家都會出去外面酒店享用新年的食譜,那麼在新的一年有哪些美味的家常食譜呢?它們都是如何製作的呢?以下是小編為你整理的新年家常菜譜,希望能幫到你。

  新年家常菜譜:五彩酸辣湯

  材料

  原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽***香菜***

  調料:植物油、麻油、鹽、白醋***或檸檬、檸檬汁***素高湯***或蘑菇精***、胡椒粉、澱粉、適量。

  做法

  1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡軟撕碎成條狀。

  2、湯鍋內放適量水,加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開後,再小火煮五分鐘。

  3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿蔔絲一分鐘後,與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內,改開中火。

  4、燒開後用澱粉調水勾芡,使湯變稠。

  5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘,熄火,放白醋、香菜、蘑菇精,再淋上少許麻油即可上桌。

  新年家常菜譜:可樂雞翅

  材料

  雞中翅,可樂,青豆,料酒,醬油,姜,鹽

  做法

  1、速凍青豆清水裡浸泡解凍,入沸水鍋中,放適量鹽煮熟撈出。

  2、雞中翅洗淨,劃兩面三刀,入沸水中燙出血水撈出,沖洗乾淨。

  3、煎鍋燒熱放油,轉小火,放入雞翅煎至兩面金黃,放姜、料酒、六月鮮醬油、適量鹽翻炒上色。

  4、倒入一聽可樂,中小火燜煮約20分鐘左右。

  5、待湯汁濃稠,大火將湯汁收幹裝盤,撒上青豆即可。

  新年家常菜譜:香酥雞條

  材料

  主料:雞脯肉200克,麵粉50克,麵包糠100克

  配料:雞蛋1個,料酒10克,鹽1小勺,雞精,胡椒粉適量

  做法

  1、雞肉洗淨切成長形的條狀。

  2、取一大碗,裝入雞條,加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均,醃漬10-20分鐘。

  3、將醃好的雞肉放入麵粉碗中打個滾,使其表面均勻的沾上面粉。

  4、雞蛋一個打散,將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡,使表面均勻的掛上蛋糊。

  5、再扔進麵包糠中打個滾,使雞條表面均勻的裹上面包糠。

  6、炒鍋倒半鍋植物油,大火燒至油溫六成熱時轉中火,下入掛好糊的雞條,下油鍋炸至兩面金黃。

  7、撈起濾幹油份裝盤,擠上番茄醬,撒上蔥花,香酥誘人的雞條就做好了。

  新年家常菜譜:啤酒燒鴨

  材料

  鴨子半隻,啤酒一罐,姜4小塊,冰糖適量,調味料:鹽,老抽

  做法

  1 把鴨子剁塊,鍋中加水燒開,放入鴨子煮幾分鐘,撈出瀝乾水分。

  2 炒鍋加油燒熱,放入鴨塊和姜翻炒,蓋上鍋蓋悶一會,逼出水分,開啟蓋子把鴨子炒幹。

  3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻,開大火加入啤酒,把汁燒的濃稠即可。