好吃的家常菜譜樣式有哪些

　　好吃的菜餚普遍做法較為複雜，需要的時間更長，這是多數人的想法。其實，只需要掌握好簡單的製作方法就可以製作出來了，那麼你知道有哪些製作家常食譜的方法嗎?以下是小編為你整理的好吃的家常菜譜，希望能幫到你。

　　好吃的家常菜譜：湖南小炒肉

　　主料：五花肉 ***300克***

　　輔料：小青椒 ***180克*** 蒜頭 ***15克***

　　1、小青椒頂刀切圈，蒜切片備用

　　2、五花肉切成薄片待用

　　3、花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。

　　4、烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用

　　5、洗鍋重新熱油，將青椒、蒜片一起下入油鍋，加少量鹽炒熟

　　6、倒入炒好的肉片，翻炒均勻出鍋裝盤即可

　　小竅門：

　　1、我喜歡炒得老點的五花肉，這樣有點嚼頭，有點香。

　　2、新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛，也可以去掉皮，不過有點可惜。

　　3、青椒炒熟點就不那麼辣了。

　　好吃的家常菜譜：乾煸四季豆

　　做法：主料：四季豆 ***250克***

　　輔料：芽菜 ***3湯匙*** 生薑 ***1小塊*** 豬肉 ***20克*** 生粉 ***半茶匙***

　　1、將四季豆摘去老筋，洗淨後完全瀝乾水分。

　　2、將幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切沫。

　　3、將碎米芽菜進一步切細，豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫醃製5分鐘。

　　4、起鍋燒熱油，以高火高溫將四季豆炸製表皮起皺撈出***可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤***。

　　5、鍋內留底油，先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香。

　　6、將香料劃到鍋邊，下入豬肉沫炒出浸油。

　　7、下入碎米芽菜炒香。

　　8、放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速炒15至20秒，關火即可。

　　9、操作完成。

　　好吃的家常菜譜：醬爆茄子

　　主料：茄子500g

　　輔料：油、鹽、青椒、紅椒、生薑、大蒜、蠔油、雞精適量

　　步驟

　　1、茄子洗淨

　　2、茄子切成段，放入淡鹽水中浸泡

　　3、青紅椒切絲，生薑大蒜切末

　　4、鍋熱油，放入豆瓣醬炒香

　　5、放入生薑大蒜末炒香

　　6、茄子擠乾淨水分放入鍋內

　　7、翻炒至軟

　　8、放入蠔油繼續煸炒

　　9、放入青紅椒翻炒斷生

　　10、加入鹽調味

　　11、加入雞精

　　12、盛出裝盤就可以吃啦