鮮蝦南瓜醬披薩的製作方法

  南瓜不僅有金燦燦的鮮亮顏色,而且營養豐富,易於消化,真是讓人不得不愛。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  食材

  主料高筋麵粉100克低筋麵粉20克酵母2克細砂糖8克鹽2克牛奶80毫升橄欖油10克 輔料南瓜100克番茄50克洋蔥20克香葉5克番茄醬2勺培根3克玉米20克蟹棒2根青尖椒20克紅尖椒20克馬蘇裡拉乳酪150克

  步驟

  1.A.餅皮的做法:

  將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細砂糖和鹽;

  2.倒入麵粉,攪勻,靜置10分鐘左右;

  3.倒入橄欖油,用手慢慢揉成麵糰,使橄欖油充分融合在麵糰中;

  4.將麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵1小時左右;

  5.待麵糰發酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓;

  6.擀成比披薩盤略大一圈的餅皮,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右定型。

  7.B.醬料的做法:

  南瓜去皮、切小丁;

  8.番茄去皮、切丁;

  9.洋蔥洗淨、切丁,鍋燒熱,放入洋蔥炒軟;

  10.放入南瓜丁和番茄丁;

  11.炒至粘稠,放入香葉,倒入涼開水,大火燒開,轉小火;

  12.煮至南瓜軟爛,加入番茄醬;

  13.加入少許黑胡椒粉;

  14.加入少許乾燥香草;

  15.翻炒均勻即可。

  16.C.披薩的製作:

  培根切小塊;

  17.蟹棒切薄片;

  18.鮮蝦洗淨、去黑線、去頭、去皮***留下尾部的皮***,蝦身劃開;

  19.馬蘇裡拉乳酪刨成細絲;

  20.披薩盤中放少許橄欖油,抹勻;

  21.取出餅皮,放入披薩盤,用叉子紮上小孔;

  22.放入南瓜醬,用勺子攤勻;

  23.取1/3乳酪絲撒勻;

  24.鋪上培根碎;

  25.將鮮蝦尾部朝上,均勻碼放在披薩上;

  26.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度預熱,烤15分鐘;

  27.取出,撒上剩餘的乳酪絲,點綴青紅椒絲,再放入烤箱烤5分鐘即可。

  小貼士

  1.室溫32度左右,室溫發酵1小時左右即可,如室溫低,適當延長髮酵時間;

  2.麵糰較軟,放入冰箱冷藏可幫助定型;

  3.洋蔥先煸出香味,烤時香氣會充分散出;

  4.炒南瓜醬時不需要放油,將所有材料炒軟即可;

  5.沒有馬蘇裡拉,用普通乳酪片也行,但沒有拉絲效果。

  芝心披薩的製作方法

  食材

  主料麵粉150克酵母3克黃油10克溫開水80毫升鹽1克白糖5克黑胡椒碎2克 輔料披薩醬適量番茄醬1勺洋蔥碎適量羅勒適量山藥適量馬蘇裡拉乳酪200克培根100克玉米粒適量甜豌豆適量臘腸適量蟹棒20克

  步驟

  1.將麵粉、鹽和糖混合後,加入酵母水,揉成團後,加入黃油繼續揉到麵糰光滑。

  2.蓋上保鮮膜餳置2小時。

  3.山藥 去皮 ,洋蔥切成碎。

  4.鍋中放入黃油,小火使黃油融化。

  放入山藥翻炒。

  5.再加入洋蔥碎繼續翻炒。炒出香味。

  6.放入番茄醬 鹽 繼續翻炒

  7.加入羅勒、黑胡椒、少許糖不停攪拌,粘稠即可。冷卻備用。

  8.將發酵好的麵糰取出用擀麵杖擀成圓形,大於披薩盤。

  9.將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麵餅放入烤盤中。

  10.將切成一公分寬的馬蘇裡拉***大概需要8條***順餅邊擺好,並用麵皮捲起來。

  11.在麵皮上用叉子扎一些小孔。

  12.塗一層剛剛做好的pizza醬。

  再撒一層馬蘇裡拉乳酪。

  13.把臘腸均勻的撒上。

  依序碼放上 玉米粒 豌豆 蟹棒丁。

  14.最後把培根碼上。

  15.披薩邊刷蛋液,把馬蘇裡拉乳酪絲放入少一半。

  16.烤箱烤溫為220度,12分鐘,

  17.取出再把剩下的乳酪全部撒上,再刷一遍蛋液。

  再烤6-7分鐘讓披薩表面上色,馬蘇裡拉乳酪融化即可。

  小貼士

  餡料要選用水分少的原料。