糖醋帶魚的不同家常做法

  帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。你想了解好吃美味的糖醋帶魚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  糖醋帶魚的材料

  帶魚400克,香蔥1棵,生薑1小塊,食用油500克***實耗50克***,醬油6克,料酒大匙,香醋30克,精鹽3克,白糖30克

  糖醋帶魚的做法

  1、將帶魚處理乾淨,切段;蔥洗淨切成蔥花;姜洗淨切絲;

  2、用料酒、醬油醃製帶魚段,半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色,撈出,瀝油;

  3、鍋內留少許油,先煸蔥花和薑絲,然後倒入帶魚塊,再加入醬油、料酒、水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

  4、最後加入白糖、醋、鹽,用微火煨幾分鐘即可。

 

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  糖醋帶魚的材料

  帶魚1條***約800g***,麵粉 200g,醬油2湯匙***30ml***,白砂糖 2湯匙***30g***,香醋2湯匙***30ml***,雞精1/2茶匙***3g***,鹽1茶匙***5g***,紹酒2湯匙***30ml***,大蒜2瓣,老薑1塊***約10g***,大蔥1段***約10g***,油50ml

  糖醋帶魚的做法

  1、首先去除帶魚的內臟和魚鰭,再將魚身兩側銀白色的外膜刮淨,並用流動水沖洗乾淨,接著用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分。

  2、將帶魚頭剁除,再將魚身切成6cm長的段,接著在表面均勻地蘸上一層面粉。大蔥斜切成段。老薑切成薄片。

  3、中火燒熱平底煎鍋中的油,待燒至五成熱時***將手掌置於鍋上端,能感到有熱氣升騰***,將帶魚段平攤入鍋中,用中火煎制約5分鐘,待魚肉一面成金黃色時,再將帶魚段翻面繼續煎制另一面,待同樣煎製成金黃色時,夾出瀝乾油分。

  4、將煎過帶魚的餘油倒入炒鍋中,待燒至五成熱時***將手掌置於炒鍋上端,能感到有熱氣升騰***,將大蔥段、薑片和大蒜放入爆香,隨後放入煎好的帶魚段,調入醬油、白砂糖、紹酒、鹽和白胡椒粉翻炒均勻。

  5、在鍋中加入約400ml溫水,大火燒沸後轉小火蓋上蓋子,燜燒約15分鐘。

  6、待鍋中的水分漸干時,將香醋倒入鍋中,稍稍拌炒均勻。

  7、最後蓋上蓋子繼續燜約3分鐘即可。

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  糖醋帶魚的材料

  冰鮮帶魚***中等大小***2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。

  ***調料視自己口味增減,鹽不可多放,否則加糖醋汁燒過以後會鹹;不喜歡甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒***

  糖醋帶魚的做法

  1、帶魚洗淨裁成段後瀝乾水分,將鹽均勻地抹在帶魚兩面;***事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎,還能適當解決粘鍋問題***

  2、平底鍋內倒油,油6-7成熱時放入帶魚***小心濺油***,中火煎至帶魚2面金黃;

  3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調成汁,倒入鍋中,略沒過帶魚表面,放入薑片、尖椒;

  4、蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火收汁***中途可適當翻面,讓帶魚充分入味***,最後調入雞精。

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  糖醋帶魚的材料

  帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒

  糖醋帶魚的做法

  1***帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。

  2***準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

  3***帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

  4***炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。

  5***加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。