怎樣烹飪雞肉

　　大家知道嗎?　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，是非常營養的食材，下面，小編給大家推薦好吃的雞肉做法，希望大家喜歡!

　　雞肉卷的做法

　　材料

　　雞胸肉，麵粉，雞蛋，蠔油，黑椒，油，生菜，千島醬

　　做法

　　1.雞胸切成粗長條，用刀背拍鬆，加入蠔油，黑椒，料酒醃製二個小時入味。

　　2.煎鍋里加底油把雞肉條下入小火煎熟。

　　3.麵粉加入雞蛋少許鹽和水和成稀麵糊，用煎鍋煎成薄餅。最好選用不粘鍋，不用放油煎。

　　4.煎好的餅放上生菜，千島醬，雞條包上即可。

　　小訣竅

　　如果怕千島醬熱量高可以換成別的你喜歡的醬，或是酸奶和酸黃瓜洋蔥

　　雞肉蘑菇燉飯的做法

　　材料

　　大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒14個，紅甜椒14個，洋蔥14個，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙

　　做法

　　1.大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　2.雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。

　　3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

　　4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.

　　5.接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮幹後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常開啟蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

　　小訣竅

　　1.湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。

　　2.如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發揮~

　　3.稍稍變化一下材料，可以做成各種風味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。

　　4.燉飯的烹飪時間大約為20分鐘，一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~ 要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮幹

　　雞肉的營養價值

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。