怎樣烹飪美味的雞肉

　　雞肉適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用，是非常受歡迎的食材，今天，小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　芝麻海苔雞肉鬆的做法

　　材料

　　主料：雞胸肉600克，大片海苔3張，熟芝麻20克，

　　配料：糖薑片6片，料酒2調羹，鹽，老抽，白糖適量

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨，放入清水鍋中，加糖薑片6片、料酒2調羹、鹽大火煮開，轉小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。

　　2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用擀麵杖錘鬆，再用手撕成大片，用牙籤逐片挑成雞絲。

　　3、海苔用剪子剪成絲備用。

　　4、起油鍋，油溫升至6成熱時，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成干時，放入海苔絲炒至雞絲9成幹再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以後放入密封袋中儲存。

　　小訣竅

　　1、雞絲要儘可能的細一些，會比較容易炒幹。

　　2、炒幹雞絲的火要選擇中小火，並且不停的翻動，才會受熱均勻不至於區域性炒糊。

　　3、雞絲中剛放入老抽的時候會有些著色不均，攪拌均勻以後就好了。

　　生菜烤雞肉卷的做法

　　材料

　　超市買的雞胸肉兩片，烤肉料適量，各種口味的丸子若干，適量的油，適量的生菜

　　做法

　　1、超市裡買的雞胸肉兩片。***其實雞腿肉的口感會更好，不過去骨有點麻煩，所以用了雞胸肉***因為比較大所以切開城兩條，如果是用比較細的雞小胸則可以不用切;

　　2、將烤肉料加適量水攪拌均勻。將肉鋪在淺盤中，再把料汁倒入盤中直到浸過肉。用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏兩小時以上;

　　3、我最喜歡的烤肉醃料味就是“BBQ口味”與“新奧爾良口味”;

　　4、此時將速凍豬肉藕丸子取出!***各種其他口味的丸子也不錯~***，講醃漬好的雞肉與剛才取出的丸子用錫紙包好，放在烤盤上，入烤箱180度預熱烘烤15分鐘;

　　5、平底鍋燒熱放適量油，將雞肉與速凍丸子放入鍋中中火煎熟。用中火每面煎上半分鐘***具體要看肉的厚度適量增減時間***;

　　6、將生菜洗淨擦乾水分***每條烤雞胸肉配一片生菜就可以啦~***;

　　7、攤開一片生菜葉，放上一條烤雞胸肉，擠上適量沙拉醬。用手慢慢將彩頁捲起，要卷得緊一些;

　　8、用手指將兩邊多出來沒有捲到肉的彩頁邊緣向裡塞進去，使口完全封起來;

　　9、將生菜烤雞肉卷用保鮮膜包緊，用刀從中間切開就OK!吃的時候再講保鮮膜剝去;

　　10、這樣就完成啦!

　　雞肉的營養價值

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。