烹飪美味的蚌肉
其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。下面小編為大家分享的方法。
:玉米蚌肉湯
材料
主料:河蚌60克,
輔料:玉米***鮮***200克,
調料:鹽3克
做法
1.將玉米去衣留須,洗淨切三段;
2.蚌肉洗淨;
3.把玉米放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮;
4.玉米文火煮20分鐘後放入蚌肉,煮半小時,調味即可。
:蚌肉苦瓜湯
材料
苦瓜250克,蚌肉200克,荷葉10克
做法
1***把苦瓜去掉瓤,切成段。
2***蚌肉切成薄片。
3***水燒開後先放荷葉,再放苦瓜,3分鐘後,等到苦瓜與荷葉八成熟,加入鹽和雞精,把荷葉撈出來,最後放入蚌肉稍微一燙就行了。
小訣竅
1***苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外,還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多餘的血脂。有降脂減肥的作用。臨床研究發現,大量溼類物質包括脂類物質在體內堆積以後,會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用,會降低胰島素本身的效能,從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。
2***蚌肉有一定得藥理作用,比如清熱,滋陰,明目,解毒;同時具有抗癌作用,不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。
:玉米鬚蚌肉湯
材料
主料:河蚌120克,
輔料:玉米鬚45克,茵陳蒿30克,
調料:鹽3克,味精1克
做法
1.將玉米鬚,綿茵陳***茵陳蒿***洗淨;
2.取鮮河蚌用開水略煮沸,去殼取肉;
3.把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。
小訣竅
健康提示:
清熱利溼;
急性膽囊炎,膽道感染,膽結石,黃疸型肝炎屬溼熱者,症見右脅疼痛,痛連肩背,噁心嘔吐,吐出黃涎,口苦咽乾,面目黃染,小便短黃,舌紅苔黃,脈滑數;使用蚌前,宜用清水養1天,並勤換水,合蚌內汙泥排盡,方可入藥。
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