紅燒鯧魚好吃的做法有哪些

  鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。你想知道好吃的紅燒鯧魚是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紅燒鯧魚?

  紅燒鯧魚好吃做法1

  紅燒鯧魚材料

  鯧魚1條,蔥薑蒜,老抽,生抽,糖,味精,鹽,胡椒粉,料酒,幹辣椒

  紅燒鯧魚做法

  1、清理魚,洗乾淨,瀝乾水分。

  2、魚身上用刀劃出花紋,用胡椒粉、鹽抹一下,醃製15分鐘。

  3、鍋子放油,煸炒薑片、蒜頭出香味。

  4、煎魚,加料酒、老抽上色。

  5、放生抽、水,煮開,小火慢煨一會。

  6、加糖、味精收一下,撒上蔥花即可出鍋裝盤。

  紅燒鯧魚好吃做法2

  紅燒鯧魚材料

  鯧魚一條,輔料:鮮香菇50克,竹筍100克,調料:乾紅尖椒3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜10克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

  紅燒鯧魚做法

  1. 魚洗淨,控水;

  2. 香菇泡軟洗淨,去蒂,對切兩半;

  3. 筍洗淨,切丁;

  4. 鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚放入略炸,撈出控油備用;

  5. 鍋中留底油,放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋,出香味;

  6. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開;

  7. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。

  紅燒鯧魚好吃做法3

  紅燒鯧魚材料

  冷凍金鯧魚1條,水發黑木耳3朵

  蔥1棵、姜2片、紅甜椒半隻,鹽2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美極醬油2大匙

  紅燒鯧魚做法

  1、魚化凍後洗淨瀝乾水;在魚身上劃網狀紋,用料酒和鹽抹勻醃30分鐘;

  2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;

  3、炒鍋放油燒八成熱,下入鯧魚炸至金黃取出;

  4、留底油把蔥段和薑絲煸香,加紅甜椒和黑木耳絲翻炒,取出;

  5、鍋內加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚,大火燒開後小火燉5分鐘;

  6、加炒過的紅辣椒、筍和黑木耳絲,收湯汁出鍋擺盤。

  紅燒鯧魚好吃做法4

  紅燒鯧魚材料

  鯧魚一條***大約180G***,料酒,蔥,姜,生抽,老抽

  紅燒鯧魚做法

  1.材料準備好,鯧魚開膛清理乾淨,蔥切段、薑切片和絲

  2.清理乾淨的鯧魚,用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路

  3.鯧魚用一小勺生抽***約5ml***、一湯匙料酒***約15ml***、薑片和蔥段醃製5分鐘

  4.取一個微波爐容器***我用的是微波專用塔吉鍋***,放入蔥姜和兩湯匙色拉油

  5.蓋上蓋子,入微波爐叮一分鐘,取出

  6.開蓋,把醃製好的鯧魚放入,在鯧魚上淋一小勺生抽***5ml***,一小勺老抽***5ml***,蓋上蓋子,入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後,開蓋撒上蔥花裝飾即可

  小編推薦:鯧魚的選購

  質量好的鯧魚,鱗片緊貼魚身,魚體堅挺,有光澤;質量差的鯧魚,鱗片鬆弛易脫落,魚體光澤少或無光澤。

  揭開鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮;質量差的鰓魚,鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現象,並有輕微的異味。

  眼球飽滿,角膜透明;質量差的鯧魚,眼球凹陷,角膜較混濁。肉質緻密,手觸彈性好;質量差的鯧魚,肉質疏鬆,手觸彈性差。雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。