辣椒的功效與作用

  辣椒是一種茄科辣椒屬植物,為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形。本文是小編整理的有關辣椒的功效和營養價值,希望大家喜歡。

  

  和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

  辣椒營養價值

  辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健面板。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

  1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

  2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

  3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。

  4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

  5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。

  辣椒適用人群

  一般人群均可食用。

  1、體型偏瘦的人。中醫認為,瘦人多屬陰虛和熱性體質,常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述症狀加重,導致出血、過敏和炎症。

  2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態,過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

  3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排洩,對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

  4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

  辣椒用法用量

  1、辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

  2、維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。

  3、在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

  辣椒食用功效

  1、辣椒果味辛、性熱,入心、脾經;

  2、有溫中散寒,開胃消食的功效;

  3、主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。

  4、辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。

  如何挑選辣椒

  顏色鮮豔,不會有斑點者可食用為較優品種

  辣椒的製作技巧

  1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

  2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;

  3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

  辣椒的適合體質

  溼熱質、陰虛質、特稟質體質應忌食或少食;