辣椒的功效與作用具體有什麼

  辣椒是我們經常看到的食材,北方人都很愛吃,但南方人怕上火而少吃。其實,辣椒的營養價值非常高,經常吃辣椒的好處也有很多。下面由小編為大家介紹辣椒的功效與作用,希望能幫到你。

  辣椒的功效與作用

  1、健胃、助消化

  辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

  2、預防膽結石

  常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

  紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現,紅辣椒對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

  3、改善心臟功能

  以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液迴圈。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

  4、降血糖

  科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。

  5、緩解面板疼痛

  研究發現,辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。

  6、減肥

  辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。

  7、防感冒

  辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

  8、擋輻射

  紅辣椒、黑胡椒、咖哩等香辛料,能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。

  9、助長壽

  中醫認為辛辣食物既能促進血液迴圈,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。

  10、暖胃驅寒

  《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。

  11、促進血液迴圈

  辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

  12、肌膚美容

  辣椒能促進體內激素分泌,改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。

  13、降脂減肥

  辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

  辣椒不適宜人群

  1、痔瘡患者

  痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。

  2、有眼病者

  紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。

  3、慢性膽囊炎患者

  患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

  4、腸胃功能不佳者

  吃辣椒雖能增進食慾,但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒,會使胃腸黏膜產生炎症,應忌食辣椒。

  5、熱症者

  有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者,吃辣會加重症狀。

  6、產婦

  產婦在產後一週內,吃辣椒不但使自己“上火”,出現大便祕結等症狀,而且還會影響嬰兒,使嬰兒內熱加重。

  7、口腔潰瘍者

  患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒會加重疼痛。

  除以上這些患者,還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者也都尤應注意不食用辣椒。其實,正常人吃辣也應注意,服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒,辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。另外,應根據自己的進食能力量力而行,否則吃的時候過癮了,身體健康卻受到不良影響。

  辣椒的種植技術

  1、選用良種及播種期

  辣椒以角小、肉厚、色鮮、辣味濃、角型整齊的天鷹椒為主栽品種。每畝大田需用種100克。一般春椒2月中旬,立春一雨水播種;夏椒3月下旬~4月上旬,春分一清明播種。

  2、浸種催牙

  晒種1~2天,再淨選和漂除秕種子和雜質。再用透氣保溼袋子盛裝種子,袋子要寬鬆,放在20~30%條件催芽,每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動,待70%的種子露白即可播種。

  3、播種

  選晴天無風時撒播種子,播前應適量澆足底水,播種要均勻,播後覆土厚0.5釐米左右,然後插拱杆蓋膜壓實四周,一般小拱棚頂高40~50釐米為宜。

  4、及時中耕除草

  辣苗成活後要及時中耕除草,現蕾前2~3遍,地膜覆蓋地塊中耕時要注意培土,壓好膜口。

  5、看苗追肥

  旺長苗應通過深鋤和增施磷、鉀肥來調節;弱苗和後期脫肥辣田及時追肥,氮、磷、鉀配合,或用辣椒專用配方肥畝追10~15公斤;也可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素溶液作補充。

  6、病蟲害防治

  辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。早防蚜蟲、噴灑20%病毒A可溼性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液。

  7、採收及採後處理

  椒顏色深紅、角變軟、角尖皺的完熟時及時收摘。