臘肉怎麼做比較好吃

  臘肉是一種獨具風味的食物,深受人們的喜愛。下面小編給你分享一下?

  一、豆角炒臘肉的做法

  材料

  豆角,臘肉,蒜蓉適量

  做法

  1、豆角摘好,稍飛一下水,臘肉切成小片備用;

  2、熱油鍋下蒜蓉爆香,再下臘肉炒到透明剷起備用,再下豆角加點水炒熟,最後下臘肉一起炒合味,下點鹽和雞精調好味即可。

  小訣竅

  分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害,想方便的人可以不剷起臘肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。

  二、荷蘭豆炒臘肉的做法

  材料

  臘肉200克,荷蘭豆半斤,蒜頭2瓣,薑片適量,京蔥適量,郫縣豆瓣適量,老乾媽適量

  做法

  1.臘肉洗乾淨,放在鍋裡蒸熟後,切片待用,荷蘭豆洗乾淨在鍋裡汆一下,汆水的時候在鍋里加一滴橄欖油,荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水衝一下,待用!蔥切斷,姜切絲,蒜切片後待用!

  2.起油鍋,倒入少許油,待油熱後倒入蔥薑蒜爆香後,加入郫縣豆瓣,老乾媽炒出紅油後倒入臘肉,翻炒。

  3.臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆,繼續翻炒,因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了,由於臘肉,郫縣豆瓣,老乾媽都很鹹,所以就不用放鹽了,當然自己也可以嘗一下,適量的放鹽。

  三、臘肉土豆飯的做法

  材料

  大米300克 臘肉1塊 豌豆100克 大土豆1個

  做法

  1***將臘肉衝淨,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘取出,稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。土豆去皮切成1釐米大小的丁。豌豆洗淨瀝乾***如是冷凍豌豆,可提前放入清水中解凍***。

  2***鍋中倒入油,大火燒至7成熱時,放入臘肉,土豆丁和豌豆,翻炒2分鐘後倒入電飯鍋中。

  3***大米洗淨倒入電飯鍋***水位高度約中指第一個關節的位置***,蓋上蓋子,按下開關,待提示米飯煮好後,開啟蓋子用勺子從鍋底將臘肉,土豆和豌豆翻拌上來,再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。

  四、幹鍋臘肉白菜梆的做法

  材料

  白菜梆400克***約6片*** 臘肉1小塊 青蒜3根***南方稱蒜苗*** 杭椒2根 剁椒2湯匙***30克*** 生抽1湯匙***15ml*** 糖1/2茶匙***3克***

  做法

  1***將臘肉衝淨,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘取出,稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。臘肉要蒸過之後再用,這樣的話,口感更軟嫩。不要切片後再蒸,否則香味的流失會比較大。

  2***白菜梆洗淨,先豎著對切成兩半,再將刀傾斜45度,將白菜斜片成片兒***見圖3***。青蒜洗淨去掉頭部,用刀將青蒜拍幾下,再斜切成4釐米長的段。杭椒也洗淨,切段備用。

  3***鍋中倒入油大火加熱,待油5成熱,放入剁椒,炒出辣香味後,放入杭椒和臘肉,煸炒20秒鐘左右,待臘肉的肥肉部分變透明,倒入白菜幫炒2分鐘。

  4***看到白菜梆略微變軟,調入生抽和糖。如果鹹味不夠,可以調入一點點鹽。攪拌均勻後,放入切好的青蒜段,翻炒幾下,即可關火出鍋。