烹飪好吃鹽焗雞的方法

  雞的好吃做法有許多,大家喜歡吃鹽焗雞嗎?今天,小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法,大家跟著小編一起來看看好吃的鹽焗雞怎麼做吧!

  鹽焗雞翅的做法

  材料

  雞翅8個,鹽焗雞粉半包,油少許

  做法

  1.雞中翅清洗後檫幹水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻***最好按包裝上說明比例加入***,為了讓雞翅入味更快,可用刀在雞翅中間扎一刀,醃15-30分鐘。

  2.平底鍋內放少許油,將雞翅中火慢煎。

  3.一面煎好,再煎另一面。

  小訣竅

  煎雞翅過程會出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使雞翅熟透。 可以根據自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當加入孜然和辣椒粉。

  鹽焗雞爪的做法

  材料

  雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油

  做法

  1、雞爪解凍洗淨,切掉指甲。

  2、把雞爪放進瓦煲,往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽***上色用***,攪拌均勻。

  3、讓雞爪醃製約30分鐘。

  4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。

  5、大火燒開轉小火,翻一下,繼續焗約15分鐘即可。

  雞的其他做法——大蒜燜雞

  材料

  生雞1只,大蒜若干,薑片少許,鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量

  做法

  1、熱鍋,不放油,先把雞塊翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。

  2、雞變色後剷起。

  3、重新起鍋,放油,爆香薑片和蒜白部分。

  4、再放入雞翻炒,加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。

  5、加水與雞肉平行,蓋鍋蓋燜煮。

  6、肉燜透後,可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種,味道可以再調整。

  7、灑一些喼汁,再放入蒜葉,翻炒均勻即可。

  小訣竅

  蒜葉要稍後才放,否則會燒黃;喼汁略帶酸味,可以讓肉吃起來不那麼膩,如果沒有可不放。

  雞的其他做法——黃燜雞

  材料

  三黃雞1只,木耳50g,幹香菇100g,筍乾150g,幹辣椒10個,蒜末1湯匙***15g***,青蒜4根,姜5片,料酒1湯匙***15ml***,五香粉2茶匙***10g***,鹽1茶匙***5g***,生抽1湯匙***15ml***,蠔油1湯匙***15ml***,白砂糖1茶匙***5g***,老抽1茶匙***5ml***,啤酒500ml,油30ml

  做法

  將買回來的三黃雞清洗乾淨,切成4cm左右的塊,加入薑片、料酒、五香粉、鹽***1茶匙,5g***、生抽、蠔油抓拌均勻,醃製20分鐘左右,以使其入味。

  筍乾用清水泡軟,漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘,煮好後撈出,擠幹水分備用。

  木耳用溫水泡發後,去蒂,清洗乾淨,用手撕成大小均等的塊,瀝乾水分備用。

  青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。

  幹香菇清洗乾淨,用溫水泡發後去掉蒂頭,瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉,放在一邊沉澱。

  炒鍋入油,油熱後轉小火,放入幹辣椒、蒜末,爆出香味後撥到鍋的一邊,轉大火燒熱油後放入醃製好的雞塊,煸炒至雞肉表面略黃,盛出來。

  將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒,然後倒入泡香菇後沉澱的水,大火煮開,加入鹽***1茶匙,5g***、白砂糖、老抽上色,再煮5分鐘。

  5分鐘後倒入雞塊,再倒入半瓶啤酒,蓋上鍋蓋,中火燜15分鐘,撒上青蒜段即可。