好吃有勁道麵條的烹飪製作竅門

  麵條的製作烹飪方法有很多種不同的工藝,因為不同的工藝使得麵條的烹飪美味變得十分的不一樣,那麼你知道對於好吃的麵條應該如何進行製作嗎?以下是小編為你整理的麵條的製作竅門,希望能幫到你。

  麵條的製作竅門

  雞蛋炒麵

  1.溼麵條500克,備用。

  2.豆芽,圓蔥,胡蘿蔔,雞蛋都準備好。

  3.把胡蘿蔔切成菱形塊,圓蔥切成絲。

  4.鍋中放入適量是植物油,油7成熱後放入雞蛋,煎至兩面金黃,盛入碟中。

  5.煎好的雞蛋。

  6.鍋中放入適量的涼水,水開後,放入麵條,煮至一個開撈出***不要煮的時間太久,太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋***。

  7.把煮好的麵條撈出來,過涼。

  8.炒鍋放入適量的植物油,油開後,放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。

  9.放入豆芽翻炒,放入適量的生抽,老抽,五香粉,蠔油翻炒。

  10.在把麵條放入鍋中快速翻炒,在放入適量精鹽,陳醋,出鍋前放入雞精即可。

  陽春麵

  1.白菜淨,切段放在碗中備用;

  2.麵條放入開水中煮熟;

  3.小白菜放入煮麵水中燙熟;

  4.鍋內倒入鮮湯,加熱煮開,盛入一個深一點的碗中;

  5.放鹽調味,盛入麵條、小白菜,撒上蔥末即可。

  麵條的製作祕訣

  長壽麵

  1.麵粉加上適量清水,和成光滑的麵糰,靜置半個小時。

  2.油菜洗淨,放在水中焯燙兩分鐘撈出。

  3.西紅柿切小塊,木耳撕成片。

  4.油菜攥幹水分,切小段,蔥切成蔥花。

  5.麵糰擀成大薄片,撒上薄面,捲起,切成絲。

  6.鍋中加水,放入蔬菜。

  7.水微微翻花後打入雞蛋,關小火悶兩分鐘。

  8.然後放麵條。

  9.煮五分鐘,麵條熟透即可。

  日式咖哩烏龍麵

  1.將鴻禧菇根部切除,用鹽水稍微抓洗一下,再用手輕輕剝開,韭菜切段備用。

  2.煮開一鍋水,將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。

  3.將鍋子燒熱,放入1大匙油,先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過,再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香,加入高湯煮開後,將咖哩塊放入,再加入醬油,拌勻後即為咖哩湯汁。

  4.烏龍麵燙熟後,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘,倒入碗內,打上1顆蛋,撒上少許七味辣椒粉即完成,趁熱拌勻即可食用。

  麵條的製作技巧

  川香涼麵

  1、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

  2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

  3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

  4、澆上調味汁拌勻即可。

  三鮮面

  1. 水髮香菇切對開放入鍋內,加入適量的水燜煮。

  2. 加入適量的食油繼續燜煮,放入一個已經去殼的雞蛋及米麵燜煮。

  3. 面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸,然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。