錫紙烤茄子菜譜有什麼
茄子很多人都很喜歡吃的食物,對於茄子的吃法可以使用錫紙進行包裝烤制,這樣製作的美味是很獨特的,而且也可以保留食物原有的味道,你知道如何製作嗎?以下是小編為你整理的錫紙烤茄子菜譜,希望能幫到你。
錫紙烤茄子菜譜:蒜香肉醬烤茄子
材料
長茄子1條,瘦豬肉50g,蒜2瓣,洋蔥1/4個,青紅辣椒各1個,姜1小塊,細砂糖1茶匙,鹽少許,醬油1小勺,橄欖油1小勺
做法
1..長茄子洗淨,對半切開,再切成0.5cm厚的薄片
2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末
3..剪一張正方形的錫紙,將茄子片鋪到錫紙上
4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入醬油
5..加入一茶匙細砂糖
6..加入少許鹽
7..用勺子攪拌均勻,作為肉醬待用
8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上
9..澆上少許橄欖油
10..撒上剩餘的姜蒜末
11..撒上青紅椒碎末
12..將錫紙包好,放置於爐上,7檔加熱3分鐘左右,關火,用餘熱燜7分鐘
錫紙烤茄子菜譜:金銀蒜烤茄子
菜譜簡介 這道烤茄子味道可以,就是口感沒有外面燒烤攤那麼軟糯。 不知道先蒸一下,再放空氣炸鍋裡烤會不會好些~金銀蒜很香,就是炸過的蒜和生蒜混在一起,調味就是了,拿來蒸東西很不錯!
材料
茄子、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、蔥花
做法
1、蒜頭切成末,一半先裝碗裡;
2、鍋裡熱油,轉小火,放入另一半蒜末炸成金黃色,別過火了哦;
3、然後連油一起倒入生蒜末的碗裡,調入鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉,攪拌均勻就可以了;
【烤茄子的做法】:
1、茄子去蒂,對半切開,用刀在上面劃幾道;
2、表面先刷一層油,然後放入空氣炸鍋烤軟,溫度150度,約20分鐘;
3、然後將金銀蒜鋪在茄子表面,再烤10分鐘,最後撒些蔥花,即可。
錫紙烤茄子菜譜:肉碎豆酥烤茄子
菜譜簡介 微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。
材料
主料:茄子,
輔料:豬肉末,豌豆,青紅柿子椒,
調料:鹽,雞精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣醬,水澱粉,蔥,姜,蒜
做法
1、將青紅柿子椒洗淨切絲,蔥、姜、蒜切碎,茄子洗淨切成厚片,放入烤盤中,底部墊錫紙;
2、坐鍋點火倒入油,油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香,放入肉末煸幹,烹少許料酒,加鹽、白糖、雞精、胡椒粉,倒適量清水,放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁;
3、將制好的醬汁澆在茄子上,錫紙密封好,待烤箱預熱後放入烤8分鐘即可。
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