糖醋小黃魚的做法圖解

  黃魚肉質細嫩,含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。你想自己動手做糖醋小黃魚嗎?接下來,小編跟你分享。

  糖醋小黃魚的食材準備

  • 主料
  • 小黃魚

    700g
  •  
  • 輔料
  • 110ml
  • 生抽

    45ml
  • 老抽

    15ml
  • 料酒

    30ml
  • 生薑

    適量
  • 小蔥

    適量
  • 香醋

    1湯匙
  • 白糖

    2湯匙
  • 適量
  •  

  糖醋小黃魚的具體做法步驟

  1.黃魚叫攤主先處理好,洗淨後瀝乾水分

  2.準備生薑片,大蒜和蔥花

  3.熱鍋倒入油油溫6分熱分次逐條下入魚

  4.煎炸至兩面金黃撈起

  5.鍋內重新倒入10毫升油,下入薑片和蒜爆香

  6.再把黃魚回鍋加料酒

  7.加生抽和老抽

  8.加入開水,水量能浸沒魚身的一半

  9.蓋上燒至入味約10分鐘

  10.用一湯匙香醋和2湯匙白糖調勻成糖醋汁

  11.開啟把糖醋汁倒入鍋中融合

  12.撒上蔥花熄火出鍋

  糖醋小黃魚的營養價值

  1、小黃魚肉質鮮嫩,營養豐富,是優質食用魚,也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。

  2、 小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分,食用價值高,而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中,都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。

  3、 《中國藥用動物志》載,小黃魚的肝南補益肝腎,養肝明目。主治肝腎不足,眩暈耳鳴,兩目乾澀,視物昏花,腰腿痠楚,男子陽痿,女子不孕,用本品補益肝腎。治肝血虛,視物昏花,或雀盲。