茄子炒肉丁家常好吃做法推薦

  茄子炒肉丁是人們在日常生活中經常做的一款佳餚,那麼,大家知道茄子炒肉丁怎麼做好吃嗎?下面一起隨小編來看看茄子炒肉丁的具體做法。

  製作茄子炒肉丁需要準備的食材


  • 主料
  • 裡脊肉

    220g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生薑

    3片
  • 大蒜

    2瓣
  • 幹辣椒

    1個
  • 茄子

    1個
  • 豆瓣醬

    適量
  • 白糖

    2g
  • 料酒

    8g
  • 醬油

    6g
  • 白胡椒粉

    適量
  • 雞精

    適量
  • 水澱粉

    適量
  •  

  茄子炒肉丁的做法步驟

  1.準備好材料。***喜歡吃辣的同學可多放幹辣椒***

  2.裡脊肉去皮後切成大小差不多的塊狀。

  3.切好姜,蒜,幹辣椒去籽剪成小段。

  4.切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉醃漬15分鐘入味。

  5.水澱粉調好備用。

  6.茄子洗淨後,也切成和肉塊一樣的大小。

  7.鍋內倒油加熱後,爆香姜,蒜,幹辣椒。

  8.把醃漬好的肉粒放入。

  9.煸炒至變色後繼續翻炒會;再調小火,加入少許豆瓣醬。

  10.翻炒至上色,炒香

  11.炒香後再轉中火,把茄子瀝乾水分放入翻炒。

  12.調入少許醬油,白糖。

  13.等到茄汁翻炒變軟後,把水澱粉沿著鍋邊慢慢淋入,再開大火收汁,撒入少許雞精即可。

  茄子炒肉丁營養價值分析

  茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

  維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。