羊肉餃子餡怎麼做好吃

　　舊時漢族民間有“送羊”的歲時風俗，流行於河北南部。下面小編和大家一起學習。

　　羊肉餃子的做法

　　羊肉葫蘆餃子

　　羊肉葫蘆餃子的菜譜簡介羊肉西葫蘆餡餃子的用料：主料：羊肉，西葫蘆。調料：花椒，黃酒，花椒油，醬油，雞精，糖、蔥花、薑末。味道鮮美，營養均衡

　　羊肉葫蘆餃子的材料

　　羊肉半斤，葫蘆一個，蔥薑蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量

　　羊肉葫蘆餃子的做法

　　1.和麵：俗話說“軟麵餃子硬麵條”，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置於盆裡醒半小時左右。

　　2.1將羊肉剁成餡，花椒水分數次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後放入蔥、薑末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗淨，切成丁。

　　3.案板上倒乾麵粉，放醒好的麵糰繼續再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。

　　4.煮，下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢位來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。

　　膽

　　【性味】味甘，性寒，無毒。

　　【功效主治】主治青盲耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，抗衰老，點赤障、白翳、風淚眼，解蠱毒。療疳溼時行熱火瘭瘡，和醋服用，效果好。治各種瘡，還能生人的血脈。同蜜一道蒸九次後，點赤風眼，有效。

　　胃

　　【性味】味甘，性溫，無毒。

　　【功效主治】主治反胃，止虛汗，治虛弱，小便頻繁，方法是做羹食用，三五次即愈。羊肚和飯食，經常如此會使人多流清口水，成反胃作噎病。

　　脬

　　【功效主治】主治下虛遺尿，將水盛人脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。

　　胰

　　【功效主治】主潤肺，治各種瘡瘍。加到面脂中，可去面上黑斑，使肌膚光澤明潤，去除瘢痕。

　　舌

　　【功效主治】主補中益氣。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊腎四枚，蘑菇、糟姜做羹，食用肉湯。

　　睛

　　【功效主治】主治目赤及翳膜，方法是晒乾為末，點眼。取熟羊眼中自珠二枚，於細石上和棗核一起磨汁，點目翳都會復明，接連用三四日即愈。

　　筋

　　【功效主治】主治塵物入眼，煮熟後嚼爛，納入眼眥中，仰臥即出。