烹飪麵點的時候需要把握好哪些技巧

  烹飪麵點是每一個麵包師傅都是必須要學會的,因為每一道製作的工藝都是需要精心的製作步驟所進行的,那麼你知道有哪些好的烹飪麵點的方法嗎?以下是小編為你整理的烹飪麵點的技巧,希望能幫到你。

  烹飪麵點的技巧

  南瓜饅頭

  食材明細:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

  1、南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成泥。

  2、麵粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麵糰,無需另外加水了。

  3、和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。

  4、發好的麵糰,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小麵糰揉圓稍微壓扁,另一份小麵糰擀成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。

  5、把揉圓的麵糰放在面片上,連線處圍上一圈麵條。

  6、一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連線處。

  7、做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

  小朋友的麵食

  原料:麵粉800克,奶粉50克,胡蘿蔔泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克。

  做法:

  1、麵粉分三份和胡蘿蔔泥,豆沙,水和成三色麵糰,醒發半小時,分別擀開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊捲起成筒狀。

  2、切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花捲了。

  3、另外把麵餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色麵點。

  好吃麵點如何烹飪

  玉兔饅頭

  用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

  做法:

  1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

  2、搓成50公分的長條,對摺起來。

  3、從右邊捲起,左邊向上彎曲。

  4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。

  5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

  刺蝟包

  原料:麵粉500克,牛奶300克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

  做法:

  1、所有原料放在一起揉成麵糰。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

  2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。

  好吃麵點的製作

  紫薯開花饅頭

  原料:麵粉300g,紫薯2個,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

  做法:

  1、紅薯去皮洗淨

  2、切塊上鍋蒸熟

  3、正好的紫薯用勺子壓成泥

  4、將麵粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均勻

  5、揉成光滑的麵糰,在溫暖處發酵至2倍大

  6、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵糰

  7、將剩下的白麵團分成小劑子

  8、紫薯麵糰也分成小劑子

  9、取一白麵團擀成圓形,放入揉圓的紫薯麵糰

  10、包好收口

  11、用刀子在其表面劃十字

  12、做好的紫薯開花饅頭

  13、將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可

  菊花小饅頭

  原料:發麵

  製作步驟:

  1、麵條一個

  2、搓成長條

  3、S形對著捲起來

  4、卷在一起

  5、用筷子一擠

  6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了