烹飪麵點需要把握好哪些竅門

  現在很多人都是十分的喜歡麵點,有時候在吃完早飯後也是可以拿著一個麵點進行食用的,如果想要自己親手烹飪好吃的麵點的話你知道有哪些製作竅門嗎?以下是小編為你整理的烹飪麵點的竅門,希望能幫到你。

  烹飪麵點的竅門

  棒棒糖饅頭

  原料:

  麵粉800克,奶粉50克,胡蘿蔔泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克

  做法:

  麵粉分三份和胡蘿蔔泥,豆沙,水和成三色麵糰,醒發半小時,分別擀開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊捲起成筒狀。切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花捲了。

  玉兔饅頭

  原料:

  麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

  做法:

  1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

  2、搓成50公分的長條,對摺起來。

  3、從右邊捲起,左邊向上彎曲。

  4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。

  5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

  烹飪麵點的祕訣

  刺蝟包

  原料:

  麵粉500克,牛奶300克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

  做法:

  1、所有原料放在一起揉成麵糰。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

  2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。

  紫薯開花饅頭

  原料:

  麵粉300g,紫薯2個,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

  做法:

  1. 紅薯去皮洗淨。

  2.切塊上鍋蒸熟。

  3.正好的紫薯用勺子壓成泥。

  4.將麵粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均勻。

  5.揉成光滑的麵糰,在溫暖處發酵至2倍大。

  6.取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵糰。

  7.將剩下的白麵團分成小劑子。

  8.紫薯麵糰也分成小劑子。

  9.取一白麵團擀成圓形,放入揉圓的紫薯麵糰。

  10.包好收口11 用刀子在其表面劃十字。

  12.做好的紫薯開花饅頭。

  13.將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可。

  烹飪麵點的技巧

  菊花小饅頭

  原料:

  發麵

  做法:

  1、麵條一個。

  2、搓成長條。

  3、S形對著捲起來。

  4、卷在一起。

  5、用筷子一擠。

  6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了和饅頭一起上鍋就好了。

  南瓜饅頭

  原料:

  南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

  做法:

  1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成泥。

  2.麵粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麵糰,無需另外加水了。

  3.和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。

  4.發好的麵糰,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小麵糰揉圓稍微壓扁,另一份小麵糰擀成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。

  5.把揉圓的麵糰放在面片上,連線處圍上一圈麵條。

  6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連線處。

  7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。