龍蝦好吃做法

  龍蝦老少皆宜,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用龍蝦。下面是小編給你整理的。

  一、清蒸龍蝦的好吃做法

  材料

  龍蝦1只重700克,大蝦200克,蔥、姜各25克,料酒20克,精鹽1.5克,白糖4克。

  做法

  1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足,挑去沙包、沙線,洗淨,放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉,切成段,再放入龍蝦殼內。蔥切段,薑切片。

  2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克,白糖2克醃漬入味。

  3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

  4、將龍蝦、大蝦擺入盤內,入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

  二、長壽果香龍蝦圓的好吃做法

  材料

  澳龍、豬肥肉各1000克,玉米粒1罐,冬瓜500克,果凍3個,香米酒、精鹽、薑汁、鮮奶各少許

  做法

  1、澳龍頭、尾留用,取淨肉,加入豬肥肉製成蓉,再加入蛋清,調味後攪上勁成?a href='//' target='_blank'>航海?肭逅??兄瞥稍滄印?/p>

  2、果凍切成1釐米見方的丁,鑲在龍蝦圓上,用五六成熱汽蒸熟,與澳龍頭、尾擺盤。

  3、把冬瓜刻成桃形杯,蒸熟,放在擺好的龍蝦兩邊。玉米炒好入味,裝入冬瓜杯中,用高湯勾玻璃芡澆上即成。

  三、菠蘿龍蝦球的好吃做法

  材料

  用料主料:龍蝦1只***重約1500克***配料:饅頭250克、黃瓜2條、肥膘肉100克、雞蛋清調料:鹽、味精、白胡椒粉、雞精、薑末、蔥末各適量

  做法

  1、龍蝦取淨肉制蓉,加鹽、味精、雞精、蛋清、蔥薑末、生粉上勁,擠成12個圓子。黃瓜條修成菠蘿蒂。

  2、將蝦圓子滾上饅頭丁,炸至金黃色,插上用黃瓜條修成的菠蘿蒂,擺成三角形即成。

  小訣竅

  龍蝦蓉要攪拌時上勁,注意水量不能太多。

  切饅頭丁要大小均勻,要用無糖饅頭。

  四、鮮果福壽龍蝦的好吃做法

  材料

  大龍蝦1只***1500克***,罐裝什錦水果粒250克,熟芝麻10克,雞蛋1個,澱粉75克。調料鹽、味精各5克,紹酒15克,卡夫奇妙醬750克,煉乳100克,蜂蜜、青豆、檸檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黃瓜片75克。

  做法

  1、將雞蛋和澱粉一起攪拌成全蛋糊。

  2、龍蝦宰殺取肉,洗滌整理乾淨,頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色,取出裝飾在盤兩邊;龍蝦肉改刀成3釐米長的段,用鹽、味精、紹酒調味,掛全蛋糊,入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色,撈出瀝油備用。

  3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調拌均勻。

  4、炒鍋上火燒熱,加油15克,將調拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開,再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒,小火翻拌均勻,撒上熟芝麻,出鍋盛在盤中,周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點綴即可。

  特點

  甜酸鮮嫩,果香濃郁。