口味小龍蝦好吃又營養的做法

  小龍蝦富含眾多微量元素,能夠促進器官修復,維持神經健康。小龍蝦有好有壞,很多人喜歡做成口味小龍蝦,其實做法也很簡單。想要了解更多口味小龍蝦的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作口味小龍蝦的食材

  口味小龍蝦好吃的步驟

  1.小龍蝦放入加少許鹽的清水中靜養1天,期間數次換水,至養殖水清澈

  2.小龍蝦瀝乾水,放入深而大的容器內,倒入大量二鍋頭、白醋、鹽,讓小龍蝦將體內殘餘的汙物吐出並迷倒

  3.將小龍蝦再次用水洗淨,用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨,將蝦的頭殼剝開丟棄,撕除蝦腮去掉所謂蝦黃,從小龍蝦尾甲中間一片尾甲將蝦腸抽出,在蝦背上開一刀,用清水沖洗乾淨待用

  4.生薑切大片,大蒜子剝皮去蒂拍裂,幹辣椒八角肉桂香葉花椒等香料清洗乾淨,紫蘇、窠心豆豉泡發洗淨待用

  5.鍋內放入大量的油,中火燒熱,下處理乾淨的小龍蝦過油直至蝦殼爆紅,撈出瀝乾油待用

  6.鍋內留底油,下生薑、大蒜子、幹辣椒八角肉桂香葉花椒等香料、紫蘇、窠心豆豉等爆香

  7.下小龍蝦翻炒1分鐘,下辣椒醬、蠔油、蒸魚豉油、二鍋頭翻炒均勻

  8.下高湯,大火煮沸,下陳醋,轉中火煨煮10分鐘,下鹽,煮10分鐘至湯汁微收,撒白胡椒粉起鍋,用喜歡的蔬菜打底,將口味蝦連同高湯一起倒入幹鍋或火鍋中,撒蔥段或者香菜段即可食用

  吃小龍蝦的好處

  1、小龍蝦富含鉀。有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

  2、小龍蝦富含磷。促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。

  3、小龍蝦含有豐富鈉元素。能調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

  4、小龍蝦富含蛋白質。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。

  5、小龍蝦富含銅。對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

  龍蝦的選購

  1.體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。腹部較短而粗,後部向腹面捲曲,尾扇寬短。

  2.禁購處於“慢爪”狀態的龍蝦。龍蝦在死亡前,會出現一些預兆。如在接近死亡時,龍蝦的足會出現“慢爪”狀態,即不善游泳,行動緩慢,其足及觸角則動作更慢,身體幾乎在水底不能再移動位置,不久將死亡,所以購買時千萬不要選購處於此狀態的龍蝦。

  3.切忌購買處於“褪較”狀態的龍蝦。龍蝦頭、胸甲堅硬多棘,僅較短的腹部為可食部位,頭、胸部與腹部相連處為質嫩的肉。

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