蝦醬炒木耳肉片好吃又營養的做法

  蝦醬炒木耳肉片還是一道很有營養價值的菜的,蝦醬是一種聞起來有些腥臭吃起來香香的海味醬品。愛吃蝦醬的人覺得它鮮香美味,和黑木耳炒起來吃的還是很好吃的哦。以下是小編推薦的蝦醬炒木耳肉片做法,歡迎閱讀!

  製作蝦醬炒木耳肉片的食材

  蝦醬炒木耳肉片好吃又營養的步驟

  1.食材:木耳、裡脊肉和蝦醬。

  2.將裡脊肉洗淨,切片,用適量的生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和水拌勻,醃製30分鐘。

  3.將泡發好的木耳洗淨,放入煮鍋中。

  4.蓋鍋蓋,大火煮滾。

  5.煮2分鐘,撈起,瀝乾,待用。

  6.熱油鍋。

  7.放入適量的蒜片。

  8.放入適量的蝦醬。

  9.爆香。

  10.放入醃製好的肉片,炒至八成熟。

  11.倒入適量的清水。

  12.煸炒至肉片斷生。

  13.放入木耳。

  14.倒入適量的清水。

  15.蓋鍋蓋,大火燜煮2分鐘。

  16.即可關火。

  黑木耳的副作用

  1、食用鮮木耳可中毒

  新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質,因為這種物質的存在,人吃了新鮮木耳後,經陽光照射會發生植物日光性皮炎,引起面板瘙癢,使面板暴露部分出現紅腫、癢痛,產生皮疹、水泡,水腫。相比起來,幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的,在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡,這會將剩餘的毒素溶於水,使幹木耳最終無毒,但要注意的是,浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水,才能最大限度除掉有害物質。

  2、出血性中風患者要慎吃

  黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。

  3、黑木耳一定要煮熟才能吃

  黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。

  4、血脂異常的人要注意食用量

  血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每週吃2~3次即可。

  5、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

  有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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