簡單的炒菜菜譜如何進行製作

  在家的時候,有時候會糾結應該要炒些什麼樣的菜色菜式,其實有幾款炒菜是很容易製作的,步驟也是不難的,那麼都有哪些菜餚呢?以下是小編為你整理的簡單的炒菜菜譜,希望能幫到你。

  簡單的炒菜菜譜:蘆筍腰果炒蝦仁

  材料

  蝦仁250克蘆筍***切段***200克鹽1/4小匙太白粉1大匙水3大匙烤***炒***過的腰果45克蛋白1/2個太白粉1/2大匙酒1/2大匙鹽少許

  做法

  1將蝦仁在背部劃一刀去腸泥,擦乾表面的水分,再加入醃蝦料抓勻,放冰箱醃30分鐘

  2將鍋中的油燒熱後,放入步驟1,翻炒至蝦仁變色後取出

  3在鍋中加入適量的油燒熱後,放入蘆筍炒熟,再放回步驟2的蝦仁,用大火快炒均勻

  4將鹽、太白粉和水放在小碗調勻後,淋入步驟3炒勻,再拌入烤過的腰果即可

  5簡單又好做,而且也很下飯呢

  簡單的炒菜菜譜:清炒蝦仁

  材料

  蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜,

  調料:蔥薑蒜,水澱粉,鹽,胡椒粉,紹酒

  做法

  1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。

  2、雞蛋開啟不大散,蛋黃蛋清

  3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中

  4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

  5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

  6、黃瓜洗淨一切為二。

  7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

  8、蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

  9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

  10、燒熱鍋內放油。

  11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

  12、顏色變紅迅速撈出待用。

  13、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆

  14、鍋中留底油少許。

  15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

  16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

  17、迅速倒入碗芡翻炒。

  18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

  簡單的炒菜菜譜:洋蔥炒牛肉

  材料

  洋蔥1只,牛肉250克,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量

  做法

  1.牛肉切片用油拌一下。

  2.洋蔥切好。

  3.熱鍋,下油,爆香姜蒜,下洋蔥翻炒。

  4.下牛肉一起翻炒,下鹽、蠔油,牛肉變色即可起鍋。

  5.搞定。

  小訣竅

  牛肉走油應該會嫩點,但偶怕油膩。

  簡單的炒菜菜譜:木耳炒肉

  材料

  主料:豬裡脊肉100克、黑木耳10朵

  調料:食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量

  做法

  1、豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

  2、木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗淨,撕成小朵備用。

  3、蔥切斜段,姜切末。

  4、鍋中放油,油熱後放入薑末,放入肉片炒至變色盛出備用。

  5、鍋中放油,油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻。

  6、烹點醋,加鹽、雞精調味即可。