正宗家常椰子煲雞湯做法
椰子其實不僅僅可以作為水果直接食用,還可以作為一種食材做到菜餚中取,比如椰子煲雞湯,就是一道甘甜誘人的清涼湯品。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一
食材準備
雞1只,椰子2個,食鹽適量,料酒適量,生薑一塊。
方法步驟
1、將雞洗淨,姜切大塊待用;
2、椰子打孔,倒出椰漿,然後將椰子敲開,將肉剝離;
3、將肉貼殼一面刮乾淨,然後洗淨切條備用;
4、椰漿過濾待用,雞入加料酒的沸水鍋中焯水,然後斬塊;
5、取湯鍋,放入雞塊,拍爛的姜塊,倒入椰漿,加入適量清水;
6、大火煮沸後,煲2至3個小時左右,加鹽調味即可。
二
食材準備
雞半隻,椰子一個,豬瘦肉適量,桂圓,枸杞少許,生薑適量。
方法步驟
1、將雞斬塊,去掉雞油洗淨,焯水幾分鐘後再洗淨待用;
2、將桂圓和枸杞泡發,姜拍爛,椰子鑽孔後倒出椰汁靜置;
3、然後將椰子敲開,取出椰肉,洗淨待用;
4、取燉盅,放入所有原料,加入適量的水,將燉盅放入蒸鍋中;
5、蒸鍋燒開水後蓋鍋,開5分鐘左右轉小火,煲1個半小時左右出鍋即可。
二
食材準備
清遠雞1只,椰子1個,食鹽適量。
方法步驟
1、清遠雞洗淨,飛水。
2、椰子去殼,取肉洗淨,切小塊。
3、將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可。
特別提示:越老的椰子煲出來的湯越香;用椰肉煲湯,補益功效更加顯著。
椰子的挑選
1、椰子一般分為兩種,一種是青椰子,一種是黃椰子,為了喝椰汁就選青椰子,其餘可以選黃椰子;
2、將椰子搖一搖可以判斷椰子的汁水多少,質量較重的比較嫩;
3、氣味正常的椰子,肉眼白色的比較嫩。
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