杏仁奶香西米糕的做法

　　夏天到了，炎炎烈日讓你有種想吃冰爽食物的慾望，所以自己做一款清爽順滑奶香濃郁的西米糕，就成為一種享受與期盼。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料西米100克杏仁露1罐牛奶200克 輔料瓊脂適量糖適量果醬適量

　　步驟

　　1.即放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，小火煮約10分左右，直到發現西米已變得透明或西米粒內層有少許乳白色圓點， 停火燜一會。用冷水沖涼，控去水份備用。

　　2.一罐杏仁露，加適量牛奶，糖。煮開。

　　3.準備適量瓊脂。

　　4.用沖洗一下.

　　5.放入牛奶中，煮到融化。離火放涼。

　　6.取一個容器，將西米鋪在底下。喜歡甜點的可以拌點糖，並加少量融化的瓊脂或者吉利丁。我的西米放少了，應該再多一點。

　　7.然後上面放點自己喜歡的果肉或者果醬，我放的是自己做的藍莓醬。

　　8.然後將放涼的奶漿慢慢倒入。

　　9.放入冰箱冷藏兩小時以上。到全部凝結，用手按有彈性即可。

　　10.按一下四邊,震動幾下,倒扣出來。

　　11.切成片，即可食用，或者可以加點自己喜歡的果醬、糖桂花等。

　　小貼士

　　凝固劑可以用瓊脂,也可以用吉利丁片或者吉利丁粉.如果家裡都沒有,用旺仔QQ糖融化使用也可以。

　　紫薯椰汁西米的做法

　　食材

　　主料紫薯700克西米150克輔料椰漿 水 冰糖

　　步驟

　　1.紫薯去皮一部分切成小塊，一部分切成大塊

　　2.將大塊的紫薯放鍋裡蒸熟

　　3.取另一個鍋裡面倒時入 水將小塊的紫薯放進去煲

　　4.加入 冰糖煮至紫薯完全熟透成了紫薯糖水

　　5.蒸好的紫薯塊放進料理機里加入 紫薯糖水打成泥

　　6.將打好的紫薯泥倒進紫薯糖水裡拌勻

　　7.加入 椰漿拌勻成紫薯椰汁糖水

　　8.取另一個鍋裡倒進 水燒開後加入西米

　　9.將西米煮至完全透明

　　10.煮好的西米倒進紫薯椰汁糖水裡拌勻放進冰箱裡冷藏三小時即可食用

　　小貼士

　　1、如果覺得紫薯切成小塊和大塊比較麻煩，可以將所有的紫薯切成小塊

　　2、由於每個人對於適應的甜度不一樣，冰糖方面可以自己任意加

　　3、煮西米時鍋裡最好放多點水，水開後才放西米

　　4、煮西米最好煮兩次，第一次煮15分鐘燜10分鐘再過冷河，再煮一鍋水燒開後倒進西米煮15分鐘再過冷河即可透明。