怎麼做粉條比較好吃

　　動物性油脂與粉條相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。下面小編跟你分享一下?

　　一、蛋餅卷粉條的好吃做法

　　材料

　　雞蛋，麵粉，粉條，油菜，青椒

　　做法

　　1、雞蛋和麵粉和成糊糊，注意一定要稀釋開，不要有疙瘩，慢慢攪拌就是。

　　2、入平底鍋，倒入糊糊，轉動鍋子，使得滿鍋都是糊糊。

　　3、等鍋邊上起來的時候，把餅拉起翻身，餅好了。

　　4、鍋內入油，放入老乾媽豆豉醬，下入泡好的粉條、油菜炒，加點鹽，就做好餡料啦!

　　5、餅子切開，放入餡料，包起來就可以吃啦!

　　小訣竅

　　餡料裡面放點辣椒醬什麼的，更開胃。

　　二、豬肉燉粉條的好吃做法

　　材料

　　豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

　　做法

　　1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。

　　2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

　　3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。

　　5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘

　　6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。

　　7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

　　8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。

　　9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。

　　10.最後煮至粉條軟化即可。

　　小訣竅

　　1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起，

　　否則粉條會吸乾內部的湯汁。

　　2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。

　　三、韓式拌粉條的好吃做法

　　菜譜簡介

　　相傳這道菜是宋朝時，韓國使臣從中國學去的，很多年一直保留了下來，節日的時候韓國人都會吃這道菜，其中的粉條特別好吃。

　　材料

　　韓式冬粉50g，幹香菇3朵，黑木耳10g，洋蔥1/2個，菠菜100g，胡蘿蔔1/2根，牛肉絲50g，大蔥1節，白芝麻20g，香油2茶匙***10ml***，生抽1湯匙***15ml***，白糖2茶匙***10g***，鹽1茶匙***5g***，油1湯匙***15ml***

　　做法

　　1、香菇泡軟，去蒂，清洗乾淨，切絲;黑木耳用溫水泡發後，去除根部泥沙，清洗乾淨後切絲;洋蔥、胡蘿蔔去皮，切絲;大蔥、菠菜洗淨切成段備用。

　　2、韓式冬粉用溫水泡軟，以滾水燙煮3分鐘後，撈出浸入清水中。

　　3、炒鍋內放入油，待油熱後放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段，以大火炒熟，然後盛出放涼。

　　4、韓式冬粉撈出瀝乾水分，剪成約10cm長，將炒熟後放涼的材料與粉條混合，調入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

　　小訣竅

　　1、韓國地道的冬粉是以地瓜製成，未經漂白處理，因此顏色較灰暗，彈性極佳，適合涼拌或者煮湯。

　　2、製作韓國菜餚的生鮮材料在一般市場裡大多可以買得到，但是像冬粉、大醬、辣椒醬等特殊材料還是要購買正宗韓國的。北京望京、五道口一代都有售賣韓國食品的超市，可以買到這些材料。

　　四、黃豆芽炒粉條的好吃做法

　　材料

　　黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法

　　1】豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘

　　2】粉條煮熟，撈出瀝乾水

　　3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

　　4】鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻

　　5】下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻

　　6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火