春季祛病養生粥食譜

  春季是百病多發的季節,米粥有健脾補中氣的作用,飲用養生粥簡單又能預防疾病是不錯的選擇,可以根據個人口味、季節和功效來熬製各種自己春季祛病養生粥。小編為你準備了,希望你喜歡!

  

  一、皮蛋瘦肉粥:

  主料:大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。

  調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

  做法:

  1、大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好***我加入了幾顆泡好的青豌豆***。

  2、裡脊肉先用一勺料酒醃一會,去腥。

  3、然後入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽醃一下入味。

  皮蛋瘦肉粥

  4、皮蛋切好後,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。

  5、粥好後,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥薑蒜末,繼續小火熬煮。

  6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。

  二、八寶粥:

  八種配料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

  做法:

  1、各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗淨,幹桂圓去殼。

  2、所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。

  八寶粥

  三、臘八粥:

  材料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。

  做法:

  1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。

  2、其他材料混合洗淨。

  3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。

  臘八粥

  四、百合蓮子羹:

  材料:

  銀耳花3朵蓮子20克幹百合20克冰糖100克枸杞10克清水適量

  作法:

  1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

  2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2

  個半小時***注意不要溢鍋喲***。

  3、待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時

  4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

  百合蓮子羹

  小貼士:

  1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。

  2、蓮子、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最後才放入,枸杞放入過早會產生酸味。

  五、養顏木瓜粥:

  用料:紅棗,桂圓,枸杞,紅葡萄乾,木瓜,泰國糯米,黃冰糖

  做法:

  1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好,它需要煮的時間最長,所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓,枸杞,紅葡萄乾***用青葡萄乾一樣可以的***用清水泡上。如果事先泡好了紅棗,這一步就可以省了,直接下米鍋裡得了。

  2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了,但不要放多,糯米會發開,再就是還得給剩下的食材留點地方。

  3、糯米煮出漿了直接把桂圓,枸杞,木瓜,黃冰糖放進去煮到滿意為止,呵,,葡萄乾在粥煮好後再放,經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。

  養顏木瓜粥

  六、百合紅棗粥:

  原料:江米30克,百合9克,紅棗10枚,白糖適量。

  做法:

  1、先將百合用開水泡一次,以沏支一部分苦味。

  2、江米淘淨,和百合、紅棗用文火緩熬成粥,加白糖適量即成

  百合紅棗粥

  七、雞肉粥:

  ***1***雞胸肉切成細絲,用鹽和油醃一會兒;煮白米粥,半熟時倒入雞絲,攪勻了再煮;粥快好時,放些薑絲和其它調味綠色菜,加鹽。起鍋,喝。

  ***2***非常要點***加了菜的粥和白米粥的最大區別***:加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘,然後用擀麵杖碾碎,控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短,口感好,所謂"生滾"嘛。

  ***3***重要小貼士***可能大家都知道***:煮粥加水一次加夠,不得加兩次水。

  ***4***如果用雞肉切成小丁,出鍋後加點小蔥絲,就接近廣州"雞粒粥"了。

  雞肉粥

  八、魷魚粥:

  把魷魚絲,蒜末,都先在鍋裡煸炒一下,煸出香味。

  等到粥好了的時候先放魷魚絲,等一會兒,再放煸好的蒜末,香菜末,為了漂亮還可以放些葫蘿蔔丁,很細小的,那個味道非常香,對了,別忘了放鹽和雞精。