家常菜做法及家常養生小知識

  許多朋友都喜歡自己在家做飯,家常菜好吃易做,更符合自己的口味,今天,小編為大家整理了幾道家常菜的做法,希望大家喜歡!

  【家常菜】紅燒魚頭豆腐

  食材:400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水

  做法:

  1***鍋燒熱,放入1大匙油燒熱,放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。

  2***中途用筷子翻動,讓四面都煎成金黃色。

  3***熱鍋熱油,放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。

  4***煎完一面後,反面煎並放入薑片同煎,煎好後加入清水煮開。

  5***加入煎好的豆腐及所有調味料,大火煮開後轉小火。

  6***最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。

  【家常菜】酸豆角炒肉末

  原料:酸豆角250克,豬肉***肥瘦各半200克***,蒜泥10克,幹椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

  做法:

  1、酸豆角洗淨,用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5釐米的小段;豬肉切成肉末待用。

  2、炒鍋置旺火上,先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒,加清水50克燜熟,收幹湯汁,放味精起鍋即可。

  【家常菜】釀青椒

  原料:嫩羊角青椒24只,豬脊肉100克。豬肥膘肉25克,漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、薑汁水10克、幹澱粉25克、溼澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

  做法:

  1、選用7釐米長的青椒24只,用剪刀通開,去儘子,椒內撒幹澱粉。

  2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥,加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁,拌以溼澱粉,再加芝麻油5克攪勻,分成24份,釀入青椒,抹平。

  3、炒鍋置小火燒熱,下豬油燒室三成熱***約66℃***時,把青椒入鍋煎熟,漠出多氽油,烹入紹酒,加醬油、白糖、醋,轉動炒鍋,淋上芝麻油5克,排齊裝入盤中即可

  家常養生小知識

  老陳醋泡花生

  1、軟化血管:秋冬天氣寒冷,人體血管壁會變的脆,尤其是中老年人,醋泡花生能軟化血管壁,防止心血管病的發生。

  2、增進食慾:食慾不振的時候,用老陳醋泡花生加點青椒,能促進消化,增進食慾。

  3、灰指甲:常吃醋泡花生對真菌引起的灰甲腳氣有幫助,早晚塗抹各一次很快就好。

  老陳醋泡洋蔥

  1、預防感冒:在我們吃洋蔥的時候,總是感覺有一種辛辣的味道,這種物質有殺菌的作用,可以預防流感病毒。

  2、抗癌防癌:在洋蔥裡含有一種名叫“櫟皮黃素”的營養,它是一種天然抗癌的物質之一,用醋泡過之後,可以起到抗癌的功效。

  3、去皺抗衰:用醋泡洋蔥可以起到去皺抗衰的作用,堅持用二十多天年輕好幾歲。