炒蛋的好吃做法分享

　　蛋黃比蛋清含有較多的營養成分。鈣、磷和鐵等無機鹽多集中於蛋黃中。蛋黃還含有較多的維生素A、D、B1、和B2。維生素D的含量隨季節、飼料組成和雞受光照的時間不同而有一定變化。你瞭解炒蛋的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的炒蛋嗎?現在就由小編來跟大家分享一下炒蛋的好吃做法有哪些?

　　一、苦瓜炒蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋，苦瓜，調料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

　　做法

　　1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻;

　　3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　二、蕃茄炒蛋的做法

　　材料

　　蕃茄80公克，雞蛋5顆，青蔥2支，鹽1小匙，蕃茄醬1大匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1小匙

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中攪散，倒入熱油鍋中，開中小火炒熟，盛出瀝乾油分備用。

　　2.蕃切洗淨，去蒂後切丁;青蔥洗淨切成蔥花;備用。

　　3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蕃茄丁、蔥花開中火炒出香味，加入所有調味料拌炒均勻，最後加入作法1炒蛋略翻炒即可。

　　三、蝦仁炒蛋的做法

　　材料

　　主料：蝦仁150克，雞蛋250克

　　輔料：韭黃80克

　　調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、蝦仁炒熟盛罩籬內;

　　2、雞蛋加調味***鹽、味精、胡椒粉***拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

　　四、洋蔥蕃茄炒蛋的做法

　　材料

　　紅蕃茄2顆，洋蔥1顆，蛋汁3顆，鹽1/2小匙，細砂糖1/2小匙，葵花油2大匙

　　做法

　　1.紅蕃茄放入熱水中汆燙數下後撈起、去皮切丁備用。

　　2.洋蔥去皮洗淨後切小丁備用。

　　3.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入作法2洋蔥丁爆香，再放入作法1的蕃茄丁拌炒數下，撒入鹽拌勻後盛盤。

　　4.另起一鍋，加入一大匙葵花油燒熱後轉中火，將蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、細砂糖一起拌炒至勻即可。