新年有寓意的菜譜應該怎麼做
新年春節,是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統節日,也是中國人所獨有的節日。那麼這時候可以做那些有有寓意的菜譜呢?以下是小編為你整理的新年有寓意的菜譜,希望能幫到你。
新年有寓意的菜譜:金銀元寶餃子
材料:麵粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。
輔料:平菇568克、香蔥8根、生薑大塊。
調料:鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。
做法:
1、準備好麵粉和南瓜。
2、冷凍雞胸肉兩盒。
3、準備好平菇、香蔥、生薑。
4、取200克白麵和成白麵團。
5、南瓜去皮、洗淨、切片;入微波爐叮4分鐘至熟。
6、叮熟的南瓜壓成泥,與300克麵粉和好。
7、和好的白麵團和南瓜麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、雞肉解凍,剁成茸;平菇洗淨剁碎,擠淨水分備用。
9、姜蔥洗淨剁細末。
10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗,加入鹽、生抽、芝麻油,拌合成餃子餡料。
11、麵糰揉勻、下劑、擀皮,包入餃子餡。
12、餃子皮對捏成半月形。
13、 將餃子倆角對捏,成元寶狀。
14、如此包完所有的餃子。
15、鍋中水燒開,下入餃子,煮熟。
16、 煮好的餃子裝入盤中。
新年有寓意的菜譜:淮南牛肉湯
原料:科爾沁牛肉 薑片 八角
步驟:
1、牛肉焯水,一定要冷水入鍋,冷水一起煮開,撈出來洗淨
2、放入八角、薑片,放入適量鹽,我家都喜歡很軟一點的,其實硬一點好切。要是燉硬一點的,水少放點。水最後熬到夠家裡人喝就好。要是人口多,可以燉牛骨頭。更好。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
新年有寓意的菜譜:辣炒年糕
材料:糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、***辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量***
做法:
1.準備原料。
2.將糯米粉和粟粉混合加水調勻。
3.上鍋蒸熟晾涼。***大概半小時,以你的容器大小為準***
4.用手把年糕搓成需要的形狀,用刀分割。
5.鍋裡水沸後,下入蟹棒。
6.蟹棒控幹水分備用。
7.兩個蛋黃攪勻。
8.上鍋蒸10分鐘。
9.蒸熟後晾涼備用。
10.鍋里加熱油。
11.下入年糕煎制。
12.加入蟹棒。
13.加入辣醬。
14.加入鹽、糖、蒜汁。
15.加入醬油翻炒勻。
16.加入芝麻翻拌。
17.晾涼的蛋黃切碎。
18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。
19.炒好的年糕準備裝盤。
20.蛋黃上鋪一層年糕。
21.擠上沙拉醬。
22.再鋪一層年糕。
23.一層層的擺上年糕。
24.最後再擠上沙拉醬和蛋黃碎。
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