臘肉炒芥藍條美味的做法

  臘肉炒芥藍屬於粵菜,主要食材芥藍、臘肉,口味鹹香,工藝炒,中級難度,下面小編分享了臘肉炒芥藍條的做法,一起製作吧。

  臘肉炒芥藍條的食材

  臘肉炒芥藍條的做法步驟

  1.芥藍把頭部的皮去掉後切成長條洗淨。

  2.臘肉切塊。

  3.洗淨的芥藍瀝乾水分備用,把杆和葉子分開。

  4.鍋中熱油爆香蒜米。

  5.把臘肉放入小火煎炒一下。

  6.把芥藍杆放入翻炒。

  7.加入一小碗水燜半分鐘。

  8.加入適量鹽調味。

  9.把芥藍葉子放入鍋中翻炒。

  10.炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。

  小貼士

  芥藍杆比較難熟所以先放入炒至,葉子要後放,不然葉子放早炒的太軟了不好吃。

  小火慢慢把臘肉裡面的油煎出來才香。

  芥菜的功效與作用

  芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。

  1.增強人體免疫力

  增加對疾病的抵抗力。

  2.解毒消腫

  芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

  3.止痛明目

  芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。

  4.開胃消食

  芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便祕。另外,芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。