紅燒小黃魚的不同做法

  紅燒小黃魚味道偏鹹,在製作的時候並沒有多放作料,也是鹽和適當的料酒即可。下面小編跟你分享一下紅燒小黃魚的做法大全。

  紅燒小黃魚的好吃做法一

  小黃魚的材料

  黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙

  調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水***高湯***半杯

  小黃魚的做法

  1.平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出

  2.將黃魚放入用小火煎

  3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

  4.煎好的黃魚盛出備用

  5.另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香

  6.將調味料混合均勻備用。

  7.將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料

  8.中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。

  紅燒小黃魚的好吃做法二

  小黃魚的材料

  黃花魚一條,料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、澱粉、炸粉各少許。

  小黃魚的做法

  1、黃花魚去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨後打上花刀,再塗上鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;

  2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。

  3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,薑片等,放適量水,放自己喜歡的調味品***例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等***勾成汁。把魚放進去,燜約十多分鐘。通常燜的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

  4、魚熟後,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的。

  紅燒小黃魚的好吃做法三

  小黃魚的材料

  小黃魚3條、料酒、鹽、醬油、雞精、糖、孜然粉

  小黃魚的做法

  1、將小黃魚處理洗淨,加鹽醃漬一會。

  2、鍋內燒熱,倒入少許色拉油,加生薑爆香。

  3、放入小黃魚煎至兩面金黃,倒入料酒,再加入醬油、雞精、糖、孜然粉燜一會即可出鍋。

  紅燒小黃魚的好吃做法四

  小黃魚的材料

  黃魚一條***約250克***,生薑一塊,蔥1棵,生抽1.5湯匙,白糖1/4湯匙,鹽適量,料酒適量

  小黃魚的做法

  1.黃魚清洗乾淨,瀝乾水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘

  2.熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃

  3.黃魚身上放上薑絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收幹

  4.夾走薑絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟