好吃的涼拌海蜇皮要怎麼做

　　海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。你想了解如何做出可口的海蜇皮嗎?下面是小編給你整理的涼拌海蜇皮的做法大全。

　　涼拌海蜇皮的的家常做法一

　　涼拌海蜇皮的材料

　　海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油

　　涼拌海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮用水清洗，並反覆浸泡，除去多餘鹽分。

　　2.將清洗後的海蜇皮用溫水***70度左右，最好不要用滾水***，燙半分鐘，撈出放在冰水裡泡一分鐘。

　　3.撈出海蜇皮，擠幹水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。

　　涼拌海蜇皮的小訣竅

　　1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。

　　2 海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

　　3 放調味品之前，一定要把水分擠幹，吃起來才爽口。

　　4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天冷盤的首選調味品。

　　涼拌海蜇皮的的家常做法二

　　涼拌海蜇皮的材料

　　海蜇皮絲300公克，榨菜絲80公克，小黃瓜1條，紅蘿蔔絲少許，蒜頭3粒，辣椒1條，姜少許，鹽1/2小匙，糖1大匙，雞粉1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1小匙，白醋1小匙，香油1大匙

　　涼拌海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮絲以冷水洗去鹽份，再浸泡冷水約2小時;榨菜絲泡冷水約15分鐘，備用。

　　2.將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鐘，撈起再泡冷水約10分鐘後，撈起擠幹水份備用。

　　3.小黃瓜洗淨後切絲，與紅蘿蔔絲以鹽***調味料份量外***醃約10分鐘。

　　4.將作法3的材料以冷水洗淨，並擠幹水份。

　　5.蒜頭、姜洗淨後切末;辣椒洗淨切片後，與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調味料拌勻後即可。

　　涼拌海蜇皮的的家常做法三

　　涼拌海蜇皮的材料

　　海蜇皮300公克，胡蘿蔔30公克，小黃瓜50公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，香菜少許，鹽1大匙，雞粉1/4小匙，糖1小匙，香油1小匙，白醋1小匙

　　涼拌海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮浸泡清水約1小時，撈出放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。

　　2.胡蘿蔔切絲;小黃瓜去皮切絲，加入鹽1/2小匙，醃約30分鐘，再用冷開水沖洗瀝乾，備用。

　　3.將作法1的海蜇皮、作法2的小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒末及所有調味料混合拌勻後，放入冰箱冰涼後取出，加入香菜即可食用。

　　涼拌海蜇皮的的家常做法四

　　涼拌海蜇皮的材料

　　海蜇皮200克，小黃瓜1條，蒜末1茶匙，辣椒1條，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，白醋3/2茶匙，香油1大匙

　　涼拌海蜇皮的做法

　　1.海蜇皮切成約0.5公分寬的細絲;小黃瓜切絲、辣椒切細備用。

　　2.取一湯鍋，倒入約600CC的水，加熱至約75℃時關火，放入海蜇絲攪拌幾下，連同湯鍋一起置於水龍頭下方，沖冷水約15分鐘***水量關小***至海蜇絲膨脹變脆，撈起鍋中的海蜇絲，再用涼開水沖洗一次，瀝乾水份。

　　3.將作法2的海蜇絲置於盆中，加入黃瓜絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻即可。