醬排骨有哪些家常做法

  做醬排骨的時候,最好不要冷凍肉來做,夏季午後在菜場買的排骨也都不鮮,一定要新鮮的排骨來做,否則燒起來沒肉香味,買回來當天不打算吃的一定要立即放冷凍室凍起來。你知道如何做出可口好吃的醬排骨嗎?下面是小編給你精心整理醬排骨的家常做法,望你採納。

  醬排骨的家常做法一

  材料

  豬排骨一斤,老乾媽香辣醬兩大匙,獨蒜一個,老薑一小塊,熟花生仁兩大匙,料酒兩大匙,鹽適量

  做法

  1.排骨洗淨斬段飛水,撈出瀝乾水分。

  2.姜、蒜均剁末

  3.鍋中放油燒至五成熱,下姜、蒜末炒出香味

  4.再下老乾媽香辣醬稍炒。

  5.倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。

  6.加一至兩斤水***視個人喜歡排骨的軟硬度而定***,加蓋用大火燒沸後改小火。

  7.燒到湯汁將干時放鹽,改大火收汁,湯汁收幹至亮油時,起鍋裝盤即可上桌

  醬排骨的家常做法二

  材料

  排骨、薑片、料酒、蔥姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙

  做法

  1、將排骨放入水中小煮,加薑片、料酒,去腥撇;

  2、煮後投涼,放入鍋內煎成微微金黃,加蔥姜爆香;

  3、加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙,燒開後改小火;

  4、慢火熬40分鐘左右,待汁液濃稠肉質鬆軟後熄火。

  醬排骨的家常做法三

  材料

  主料:骨頭

  輔料:料酒,香葉,大料,花椒,桂皮,小茴香,生薑,大蒜,白糖,豆瓣醬,生抽,老抽

  做法

  1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。

  2、在開水中焯一下,去血水,撈出後用溫水洗去浮沫。

  3、涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。

  4、準備調料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片,茴香一小勺***約3g***,白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。

  5、肉和調料放進電高壓鍋裡,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。

  6、25分鐘後開啟電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裡,大火收汁。

  7、出鍋啦,看著就誘人,淡淡的醬香,開吃啦

  醬排骨的家常做法四

  材料

  排骨,蔥姜,大料,料酒,幹辣椒,鹽,醬油,醋

  做法

  1.將排骨焯水,同時另外一個鍋也不能休息。在鍋裡放上水,料酒,蔥,姜,大料,料酒,醬油,醋少許。抄好的排骨,直接放入開的調料中,加蓋,改小火,直至把鍋裡的水煮幹;湯汁一定要漫過排骨哦

  2.要經常翻動一下,保證不粘鍋湯汁慢慢的被排骨吸收進去了哦

  3.炒糖色,鍋中放入油,然後加入糖少許,然後點火,用鏟子攪一攪,然後,將炒好的糖色***連油***一起倒入排骨中。最後撒上蔥花就可以出鍋了