西紅柿醬的好吃做法有哪些

  西紅柿醬由成熟紅西紅柿經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。西紅柿醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。好吃的西紅柿醬做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下西紅柿醬的做法有哪些?

  西紅柿醬的好吃做法一

  材料

  大番茄3個、檸檬1個

  做法

  1、番茄洗淨,祛除葉子和老的部分;檸檬洗淨;準備好白砂糖;

  2、準備一個不鏽鋼鍋,或者砂鍋也可以,不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

  3、準備一鍋熱水,最好是60度的熱水,然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘;

  4、2分鐘後,番茄自動脫皮;

  5、取出番茄,晾涼番茄,剝去番茄皮;

  6、再將番茄切成大塊的番茄,番茄內的綠籽要去除掉,以免影響口感;

  7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內,炸成醬汁;

  8、將炸好的醬汁盛回入鍋內,大火煮開;

  9、將檸檬切塊;

  10、在煮好的番茄醬汁內,擠入檸檬汁,並加入適量白砂糖;

  11、繼續煮四,五分鐘,即可;邊煮邊攪拌;

  12、準備一個玻璃瓶,將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒,洗淨之後,用紙巾完全擦乾

  13、將製作好的番茄醬盛入瓶內,放冰箱冷藏,即可

  西紅柿醬的好吃做法二

  材料

  李子型番茄12個,蒜頭2個,帶皮,小洋蔥1個,切成四份,綠辣椒1個,橄欖油1.5湯匙,孜然粉1茶匙,鹽1/4茶匙,新鮮青檸汁3湯匙,新鮮香菜1把,切碎

  做法

  1.預熱烤架。

  2.用一箇中號的烘盤,將西紅柿,蒜,洋蔥和辣椒拌在一起,澆些橄欖油。

  3.放到烤架上烤5-10分鐘,時刻注意,烤到蔬菜表面烤焦即可。

  4.將蔬菜移開烤架,仍掉西紅柿核,辣椒的莖和蒜皮。

  5.用一個食品加工器將燒好的蔬菜粗略切一下,再倒入中碗混上孜然,鹽,青檸汁和胡荽就可。

  西紅柿醬的好吃做法三

  材料

  西紅柿,黃酒,醋,花椒粉,豆豉醬,辣椒粉,姜蒜,食用油,鹽

  做法

  1.西紅柿洗淨切成小塊。

  2.鍋中放油.放姜蒜煸香。

  3.倒入西紅柿翻炒。

  4.待西紅柿變軟出湯後,加入豆豉、黃酒、醋、花椒粉轉中火煮5-10分鐘。

  5.最後加入辣椒粉、鹽調味,再煮2分鐘即可關火.晾涼後盛入容器中,放入冰箱儲存,隨吃隨取。

  西紅柿醬的好吃做法四

  材料

  番茄

  做法

  1.表面光滑的西紅柿放在清水中,加入1/2茶匙食鹽,浸泡10分鐘

  2.用手把每個西紅柿的表面搓洗乾淨

  3.鍋內放入適量的清水,大火燒開,洗淨的西紅柿放入開水鍋中

  4.蓋好鍋蓋,大火燜煮1~2分鐘,至西紅柿表皮開裂

  5.撈出西紅柿,稍微冷卻降溫

  6.用手把西紅柿皮撕掉

  7.用手捏著去皮的西紅柿,把西紅柿捏碎,儘量把西紅柿塊捏的細碎一點

  8.把西紅柿的根蒂去掉

  9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液備用

  【製作方法之一***先灌後蒸法***】:

  1.準備一個瓶子處理過程第5步取出的熱瓶子,用勺子舀著捏好的西紅柿汁液,放入熱瓶子中***有漏斗的話用漏斗灌製更方便***。

  2.一邊灌西紅柿汁液,一邊用筷子把瓶子裡的汁液杵一杵。

  3.一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止。

  4.用手握著瓶身部位,在桌子上上下磕幾下。

  5.鍋裡放入足量的溫水,放入灌好西紅柿汁的瓶子,把瓶蓋搭在瓶口不要擰緊。

  6.蓋好鍋蓋,中火蒸制,水燒開後再蒸15分鐘。

  7.然後開啟鍋蓋。

  8.把瓶蓋拿掉,往瓶子裡倒入約1湯匙白酒。

  9.迅速蓋好瓶蓋,並用手把瓶蓋擰緊,將瓶子取出。

  10.撕一塊大小合適的保鮮膜。

  11.用手把保鮮膜摺疊成正方形,蓋在瓶蓋上面。

  12.用棉繩把保鮮膜紮緊,一瓶西紅柿醬就做好了。