穀雨節氣飲食養生
穀雨時節,氣溫以晴暖為主,萬物升發,生長漸旺。因此,在起居、飲食方面都應順應時節的變化,合理安排。那麼要如何做呢?下面跟小編一起來了解一下吧。
穀雨時節,脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處於旺盛的狀態,有利於營養的吸收。這時飲食方面應注意健脾利溼,可適當多吃一些有祛風溼、舒筋骨、補血益氣功效的食物,如赤豆、黑豆、AR仁、山藥、鉚魚、鱔魚等。同時,飲食方面還應考慮低鹽、低脂、低膽固醇以及低刺激,可選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物,如菠菜、香椿芽等新鮮蔬菜,有醒脾開胃、清熱解毒、通利二便的功效。少吃酸性食物和辛辣刺激的食物,以免導致肝火旺盛,傷及脾胃。
食譜
穀雨後雨水明顯增多,穀物茁壯生長,與該節氣相適應的養生食譜如下:
兔肝雞蛋湯
用料:兔肝1~2個,雞蛋1~2個,鹽等調味品適量。
做法:將兔肝切片,用生粉、鹽、姜、醬油醃一下;鍋內水燒開後放入醃好的兔肝,再打入雞蛋攪勻,煮開幾分鐘,加入適量調味品即可食用。
功效:養肝明目、清肝止痛,適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟,其味甘、苦、鹹,性寒,歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目,最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
魚鰾龜肉湯
用料:魚鰾20克,龜肉100克,鹽等調味品適量。
做法:將龜肉切成塊,與魚鰾同煮湯,加入調味品,待龜肉熟後,即可食用。
功效:補腎止遺,適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。
龜又名烏龜,其味甘、酸,性平,歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經,凡腎氣不中或腎陰不足之病症,均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰,二者起相輔相成的作用。
禁忌:龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料:枸杞子15克,雞蛋1~2個。
做法:先將雞蛋打入碗內攪勻,加入枸杞子,加入少許調味品,隔水燉熟即可使用。
功效:補益肝腎,明目,適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌:脾虛滯瀉者少食。
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