好吃的肥牛做法大全

  肥牛是一種高密度食品, 美味而且營養豐富。下面是小編給你整理的好吃的肥牛做法。

  一、酸辣肥牛粉的做法

  材料

  粉絲,油菜,蒜苗,香蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,陳醋,幹辣椒,花椒

  做法

  1、粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲。

  2、油熱爆香蔥薑蒜,入郫縣豆瓣醬炒出紅油,入清水,加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

  3、水開後入肥牛片和粉絲。

  4、焯好的油菜鋪底,肥牛片變色後盛出,灑上蒜苗絲。

  5、鍋加油,燒熱後炸幹辣椒和花椒,炸香後澆在蒜苗絲上即可。

  二、蔬菜肥牛卷的做法

  材料

  青蒜、白蘿蔔、肥牛片、生抽、糖、鹽、雞精、黃酒

  做法

  1、青蒜和白蘿蔔洗淨切絲。

  2、攤開一片肥牛片***超市買的一盒子很薄的那種***,放入些許蘿蔔絲和青蒜絲,捲起來。

  3、依次這樣卷好所有的肥牛片。

  4、拿一個乾淨的盤子,底部鋪一層青蒜,把卷好的肥牛卷整齊放在上面。

  5、取一個小碗,放入一勺黃酒、一勺生抽、半勺鹽、一勺糖、半勺雞精,拌勻後均勻灑在肥牛捲上。

  6、上蒸鍋蒸15分鐘即可。

  三、酸辣肥牛的做法

  材料

  主料:肥牛 金針菇

  輔料:粉絲 郫縣豆瓣醬

  做法

  關鍵點:

  1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香

  2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底

  3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味

  4、用陳醋來調味 口感最佳

  5、郫縣豆瓣醬本身有鹹味調味時鹽一定要少放

  做法:

  金針菇用油煸炒至斷生,鋪在盆底,另起鍋,下入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加入蒜蓉、薑末,出香味後,加入3小碗湯或清水,調入2湯匙陳醋,2湯匙醬油,1湯匙料酒,加入一點點白糖,再加入一點點鹽,調好味之後,將肥牛片下入鍋中,然後,下入泡好的粉絲,肥牛煮熟後,倒入鋪有金針菇的盆中,另起鍋,放入幹辣椒,出香味後,撈出,切碎,然後把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上,澆入熱油,撒上香蔥碎,這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了

  四、沙茶肥牛粉絲煲的做法

  材料

  肥牛半盒,金針菇1把,龍口粉絲1只,洋蔥半個,紅椒2個,蔥適量,沙茶醬,蠔油,辣椒1個

  做法

  1.沙茶醬、蠔油***加水和少許鹽調成汁備用***。

  2.鍋裡放油,一半辣椒和粉絲先炒一下,然後下肥牛炒,最後下金菇略微炒,倒入挑好的汁。

  3.同時另一邊灶把砂煲置小火上,底部倒油晃鍋,鋪上洋蔥和另一半辣椒燒熱,然後將炒好的肥牛粉絲放進去,撒上蔥花小火煨一下拌勻即可。

  小訣竅

  轉入砂煲後要及時拌一拌,粉絲很容易粘鍋,不過在外面飯店吃的也粘,還形成一點象粉絲鍋巴似的,我是挺喜歡的,看各人啦.那個調味汁做得稍微寬點,全靠它入味。