烹飪烤肉的做法

  “烤肉”選料嚴格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨具風味。烤肉歷史悠久,但值得一提的事,烤肉不對等於原始的刀耕火種。[1] 據《漢代畫象全集》可知最起碼早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。下面小編為大家分享。

  :烤肉

  材料

  豬大排,料酒,燒烤汁,生抽,鹽,花椒粉,辣椒粉

  做法

  1、將大排切成2-3釐米的方塊。

  2、將切好的大排,加入料酒、燒烤汁、生抽、鹽、花椒粉醃製,當然時間久一點灰更加入味。

  3、然後使用平底鍋烤。烤的時候每一面烤的不要時間太長,每一面烤20--30秒就好,翻動每一面烤3次。

  4、如果吃辣椒可以撒一點辣椒粉,根據自己的口味,加料酒最好是在翻動的第二片加料酒最好,不要靠的太乾。然後裝盤即可。

  :烤肉串

  材料

  伊利肉串,燒烤醬,辣椒粉,孜然粉

  做法

  1.先把伊利肉串從冰箱裡拿出來解凍~

  2.再另外根據自己喜好加一些調料味下,我用的是:孜然粉,辣椒粉和燒烤醬~

  3.繼續味下~

  4.擺在烤架上~

  5.上下管加熱,170度烤10分鐘,再拿出來翻面,再10分就ok了~

  :甜柿烤肉串

  材料

  火鍋白肉片6-7片甜柿1顆百里香適量鹽適量黑胡椒適量太白粉少許油1茶匙

  做法

  這種豬肉片就是平常酸菜白肉鍋用的白肉片,等於沒薰過的培根肉,形狀規則,油脂豐富,比一般火鍋豬肉片好掌握好烤。

  竹子泡水30分鐘,避免煎烤時裂開。

  甜柿洗淨削皮切1.3cm x 6cm棒狀。 長的柿條自成一串,短的可2條串一起。

  把竹子穿過柿條中心點,小心不要讓柿條裂開。白肉片卷在柿條上。沾一點太白粉點在白肉片的頭尾固定。灑上鹽、百里香及黑胡椒。烤盤掃上油,徹底熱後轉小火,放上肉串。也可以用平底鍋煎,或用烤箱烤。

  煎烤的時候可用鏟子壓一下肉串,讓顏色烤得均勻,烤完一面翻轉到另一面,直到四面金黃。

  甜甜的水果香是天然調味料,代替高脂烤肉醬,也解油膩。