菜譜家常菜做法魚塊

  魚塊是很多人喜愛吃的做法,只要是跟紅燒掛上鉤,就離不開香辣,提到香辣就讓人愛不釋手。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  紅燒魚塊的做法:

  材料:魚,老薑***切塊或條***,蔥***切段***,乾紅辣椒***切段***,鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許。

  做法

  1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

  2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老薑把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。

  3.在熱鍋裡倒油,稍多一點。

  4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。

  5.兩面煎好後,下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。

  6.再加醬油。

  7.稍後加白糖,並輕輕將其撥散。

  8.加清水約一碗,並放鹽及雞精,大火燒開後轉中後燉著,中途記得要用剷剷動一動,以防粘鍋。

  9.我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋裡的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係,用來拌米飯吃,絕配啊~~

  紅燒魚塊的做法:

  材料:魚,蔥,姜,蒜,醬油,蠔油,糖,醋,鹽,料酒,蒜苗,味精。

  做法

  1.洗淨的魚切塊,放盆裡加適量鹽,白胡椒粉,料酒和薑絲醃製半小時。

  2.醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻。

  3.鍋內放油,要比平時炒菜的時候適當多些,油熱時放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用。

  4.蔥,姜,蒜,切末。另起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末。

  5.把煎好魚塊入鍋炒勻。

  6.把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁***這個可以事先調好***。

  7.倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁。

  8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。***家裡面有蒜苗,我就放了些,也可以放蔥,或是青椒等等***。

  紅燒魚塊的做法:

  材料:生薑,大蒜子,鹽,味精,醬油,幹辣椒***依據自己的口味自己新增。您要愛吃點鹹的您就多放點鹽,愛吃淡的您就少放點兒鹽***。

  做法

  1:燒熱鍋放油,待油燒熱時,下魚塊,煎一小會。***最好不要煎太久,40秒就差不多了***。

  2:煎好之後放鹽,味精。再翻動一下。煎一小會。

  3:放水,最好淹過魚,再放大蒜子,生薑,醬油,幹辣椒***最好切一下,容易入味***。蓋上蓋,燒至水將幹未乾時,即可起鍋。再依據您的口味放點兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。

  紅燒魚塊的做法:

  材料:淨魚***青魚或草魚***中段350克,熟筍片50克。

  調料:薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,溼澱粉15克。

  做法

  ***1***魚剁成長方塊***約5釐米長、3釐米寬***;

  ***2***鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;

  ***3***撒薑末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,加入熟筍片轉小火將魚燒熟;

  ***4***用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用溼澱粉勾芡,澆亮油出鍋即成。

  清燉魚塊的做法:

  【材料】鯉魚1條,生薑、蒜頭、蔥、香菜、幹辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量

  【做法】

  1、將鯉魚清洗乾淨,切塊;生薑去皮切片,蒜頭去皮切片,從洗淨切段,幹辣椒絲、大料洗淨

  2、鍋裡燒熱油,下姜蔥蒜、幹辣椒、大料爆香,然後加入適量的醬油,再新增適量的清水

  3、放魚塊,蓋上鍋蓋大火燒開,然後轉小火燉10幾分鐘,出鍋前撒上香菜即可

  清燉魚塊的家常做法你學會了嗎?另外你也可以根據自己的口味喜好,加上各種蘑菇、西紅柿等材料,這樣燉出來的魚湯會更加鮮美哦。